32
русский
Хлеб опал в центре
Рост дрожжей проходит некачественно из-за высокой температуры воды,
либо использовалось чрезмерное количество жидкости
Чрезмерное количество муки либо недостаток жидкости
Плотный мякиш, комки
Недостаточное количество дрожжей и сахара
Чрезмерное количество фруктов, цельных зерен и т.д.
Некачественная мука
Чрезмерная температура жидкости приводит к быстрому росту дрожжей и
раннему опаданию теста
Нет соли или недостаточное количество сахара
Недостаток муки
Хлеб не пропекся в центре
Использование большого количества жидкости и жидких ингредиентов
(например, йогурта)
Чрезмерное количество жидких ингредиентов
Крупнозернистый мякиш
Нет соли
Слишком горячая вода
Чрезмерное количество теста
Непропеченная поверхность
хлеба
Чрезмерное количество муки (особенно если Вы печете белый хлеб)
Чрезмерное количество дрожжей или недостаток соли
Чрезмерное количество сахара
Другие сладкие ингредиенты, помимо сахара
Мякиш нарезанных кусочков
зернистый и неравномерный
Вы не остудили хлеб перед нарезкой (излишняя влага не успела
испариться)
ЗАКЛАДКА ИНГРЕДИЕНТОВ
–
Рекомендуемая последовательность закладки ингредиентов (если в рецепте не указано другое): жидко-
сти (вода, молоко, масло, взбитые яйца и т.д.) выливаются на дно емкости для выпечки, затем засыпа-
ются сухие ингредиенты, сухие дрожжи добавляются лишь в последнюю очередь.
–
Следите за тем, чтобы мука не намокала полностью, кладите дрожжи только на сухую муку. Дрожжи
также не должны контактировать с солью, так как последняя снижает активность дрожжей.
–
Используя функцию отсрочки, не закладывайте в форму (6) скоропортящиеся продукты, как например
яйца, фрукты, молоко.
РЕЦЕПТЫ
Основной режим
Ингредиенты/кол-во
500 г.
750 г.
1000 г.
Вода
190 мл
280 мл
330 мл
Растительное масло
1,5 ст. ложки
2 ст. ложки
2 ст. ложки
Соль
0,5 ч. ложки
0,75 ст. ложки
1 ст. ложки
Сахар
1 ст. ложка
1,5 ст. ложки
3 ч. ложки
Сухое молоко
1 ст. ложка
1 ст. ложка
2 ст. ложки
Мука
2 стакана
3 стакана
4 стакана
Сухие дрожжи
1 ч. ложка
1 ч. ложка
1 ч. ложка
Французская выпечка
Ингредиенты/кол-во
500 г.
750 г.
1000 г.
Вода
150 мл
280 мл
320 мл
Сок лимона
1 ч. ложка
1 ч. ложка
1 ч. ложка
Растительное масло
1 ст. ложка
1,5 ст. ложки
2 ст. ложки
Соль
1 ч. ложка
1 ч. ложка
2 ч. ложки
Сахар
1 ст. ложка
1,5 ст. ложки
2 ст. ложки
VT-1992.indd 32
12.09.2012 16:19:27
Содержание VT-1992 W
Страница 1: ...1 VT 1992 W Bread maker 3 14 25 36 47 58 68 79 90 VT 1992 indd 1 12 09 2012 16 19 24...
Страница 2: ...11 12 13 14 15 16 27 28 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 VT 1992 indd 2 12 09 2012 16 19 24...
Страница 26: ...26 1 2 3 4 5 750 6 1000 45 50 7 1000 1 45 8 9 10 VT 1992 indd 26 12 09 2012 16 19 26...
Страница 31: ...31 1 1 5 5 3 12 20 500 20 25 45 50 8 9 8 8 8 8 VT 1992 indd 31 12 09 2012 16 19 27...
Страница 35: ...35 1 1 1 1 1 1 230 50 610 3 38 7 1070 VT 1992 indd 35 12 09 2012 16 19 27...
Страница 37: ...37 1 2 3 4 5 750 6 1000 45 50 7 1000 1 45 8 9 10 VT 1992 indd 37 12 09 2012 16 19 27...
Страница 42: ...42 1 1 5 5 3 12 20 500 20 25 45 50 8 9 8 8 8 8 VT 1992 indd 42 12 09 2012 16 19 27...
Страница 69: ...69 1 2 3 4 5 750 6 1000 45 50 7 1000 1 45 8 9 10 I i i i VT 1992 indd 69 12 09 2012 16 19 29...
Страница 74: ...74 1 1 5 5 3 12 20 500 20 25 45 50 8 9 8 8 8 8 VT 1992 indd 74 12 09 2012 16 19 30...
Страница 78: ...78 5 1 1 1 1 1 1 230 50 610 3 89 336 73 23 VT 1992 indd 78 12 09 2012 16 19 30...
Страница 80: ...80 i 1 2 3 4 5 750 6 1000 45 50 7 I 1000 1 45 8 9 10 I VT 1992 indd 80 12 09 2012 16 19 30...
Страница 85: ...85 i 1 1 5 5 3 12 20 500 20 25 45 50 8 9 8 8 8 8 VT 1992 indd 85 12 09 2012 16 19 30...
Страница 89: ...89 i 01 5 1 1 1 1 1 1 230 50 610 3 i 89 336 i i i 73 23 EC VT 1992 indd 89 12 09 2012 16 19 31...
