291
290
RO
• Lapte sterilizat cu durată de valabilitate ridicată:
Laptele UHT
integral vă va oferi un iaurt mai ferm. Laptele semidegresat produce un
iaurt mai puțin ferm. Totuși, puteți să folosiți lapte semidegresat și să
adăugați una sau două porții de lapte praf.
• Lapte pasteurizat:
acesta produce un iaurt mai cremos, cu puțin
caimac deasupra.
• Lapte crud
(de la fermă): acesta trebuie fiert. Vă recomandăm să-l
fierbeți mult timp. Poate fi periculos să folosiți acest lapte fără să-l
fierbeți. Trebuie să lăsați laptele să se răcească înainte de a-l folosi în
aparat. Nu se recomandă fermentarea folosind iaurt preparat cu lapte
crud.
• Lapte praf:
laptele praf produce un iaurt foarte cremos. Urmați
instrucțiunile de pe cutia producătorului.
Folosiți lapte integral, de preferat UHT cu durată de valabilitate
ridicată. Laptele crud (proaspăt) sau pasteurizat trebuie fiert și răcit,
iar caimacul trebuie aruncat.
Fermentarea
Pentru iaurt. Aceasta se face fie din:
• Un
iaurt natural
cumpărat din magazin, cu cea mai lungă valabilitate;
iaurtul va conține așadar mai mulți fermenți activi, pentru a fi mai ferm.
• Un
ferment uscat liofilizat
. În acest caz, respectați perioada de activare
specificată în instrucțiunile fermentului. Puteți găsi acești fermenți în
supermarketuri, farmacii și în anumite magazine de produse pentru
sănătate.
• Unul dintre
cele mai recent preparate iaurturi
ale dvs. – acesta trebuie
să fie natural și recent preparat. Acest proces se numește fermentare.
După cinci procese de fermentare, iaurtul folosit pierde fermenții
activi și, prin urmare, riscă să aibă o consistență mai puțin fermă. Dacă
acest lucru se întâmplă, trebuie să începeți din nou folosind un iaurt
cumpărat din magazin sau ferment uscat liofilizat.
Dacă ați fiert laptele, așteptați până când ajunge la temperatura
camerei înainte să adăugați fermentul.
Temperatura prea ridicată poate distruge proprietățile fermentului.
Timpul de fermentare
• Iaurtul are nevoie de 6-12 ore de fermentare, în funcție de ingredientele
de bază și de rezultatul dorit.
Fluid
6h
7h
8h
9h
10h
11h
12h
Ferm
Dulce
Acid
• Odată ce procesul de preparare a iaurtului s-a terminat, iaurtul trebuie
pus în frigider timp de cel puțin 4 ore și poate fi păstrat maximum 7 zile
în frigider.
DOSPIREA ALUATULUI
Înainte de a utiliza acest program pentru a dospi aluatul cu drojdie,
trebuie să-l frământați.
• Dacă frământați aluatul manual, puteți amesteca mai întâi drojdia cu
apă caldă sau laptele cald într-o cană. Puteți adăuga 1 linguriță de zahăr
și să amestecați bine pentru a stimula activarea drojdiei.
• Dacă observați o reacție de spumare în termen de 10 minute, înseamnă
că drojdia dvs. este activă.
• Puteți amesteca acest lichid care conține drojdia activată cu
ingredientele uscate (făină + sare) și puteți completa cu cantitatea
rămasă de lichid necesară pentru rețeta dvs.
• De obicei se recomandă să frământați aluatul timp de aproximativ 15-
20 de minute pentru a obține o consistență bună și omogenă.
• După ce ați obținut o consistență omogenă, puneți aluatul în vasul de
gătit, apoi închideți capacul.
• Selectați programul DOSPIRE ALUAT
conform instrucțiunilor din
secțiunea „Selectarea programului”.
• Timpul standard recomandat este de obicei de 1 h pentru un aluat de
pâine albă.
• N.B.: Timpul de dospire necesar poate varia în funcție de natura și
calitatea ingredientelor.
• Dacă aluatul nu a crescut deloc după 30 min.-1 h, este posibil ca drojdia
dvs. să fie veche sau să fi utilizat lichid prea fierbinte. În acest caz, puteți
reîncorpora drojdie nouă pentru a vă salva aluatul.
Содержание Simply Cook
Страница 1: ...Simply Cook EN CS AR BS SL BG LT FR HU SR LV SK HR ET RO PL Simply Cook www tefal com...
Страница 5: ...2 MAX 8 10 11 12 13 15 14 BIP 3 16 18 17 1 1 2 3 4 6 5 2 7 8 9...
Страница 6: ...3 19 20 22 Max 100 C 160 C 26 24 4 24 25 21 23 25...
Страница 34: ...63 AR 8 7 0 1...
Страница 35: ...65 64 AR 40 80 100 110 120 130 140 150 160 4 1 10 delayed start 24 LED LED 6 5 4 15 4 3 8 7 6...
Страница 36: ...67 66 AR 2 2 x 8 2 300 3 4 4 600 4 5 6 6 900 6 8 10 8 1200 8 13 14 7 9...
Страница 38: ...71 70 AR 12 6 6h 7h 8h 9h 10h 11h 12h 7 4 10 20 15 30...
Страница 39: ...73 72 AR 4 LED 5 5 1 160 350 2 80 8 90 120 100 8 3 8 4 5...
Страница 41: ...77 76 AR 9 LED 12 10 14 13 16 1 4 5 2 3 6 7 8 11 12 13 LED 14 LED 15 LED LED 16 LED LED...
Страница 42: ...79 78 AR 9 10 8 11 12 24 26 100 14 1 350 l 5 2 8 6 3 8 7 200 600 4 8 8 LED 16 14 9 13 11 10 15 12...
Страница 43: ...81 80 AR 2000 1 3 2 6...
Страница 44: ...83 82 AR 8 8 8...
Страница 129: ...243 BG 8 8 8...
Страница 130: ...245 244 BG...
Страница 131: ...247 246 BG 2000 m...
Страница 132: ...249 248 BG 6 9 10 8 11 12 24 100 C 26 Rice Cereal 14 1 2 3...
Страница 137: ...259 258 BG UHT UHT 3 SOUP 8 4 PORRIDGE 1 5 YOGURT DOUGH RISING...
Страница 138: ...261 260 BG 6 12 6h 7h 8h 9h 10h 11h 12h 4 7 DOUGH RISING 1 10 15 20 DOUGH RISING 1 UHT...
Страница 143: ...271 270 BG 7 8 2 7 8 6...
Страница 144: ...273 272 BG E1 Porridge Soup Stew Rice cereals E0...
Страница 232: ......