261
260
BG
Ако сте сварили млякото, изчакайте, докато достигне стайна
температура, преди да добавите закваската.
Твърде силната топлина може да унищожи свойствата на
закваската.
Време на ферментация
• Ферментацията на киселото мляко ще отнеме между 6 и 12 часа
в зависимост от основните съставки и резултата, който искате да
получите.
Течно
6h
7h
8h
9h
10h
11h
12h
Твърдо
Сладко
Кисело
• След като процесът на приготвяне на киселото мляко приключи,
киселото мляко трябва да се остави в хладилник за поне 4 часа; то
може да се съхранява макс. 7 дни в хладилник.
DOUGH RISING (ВТАСВАНЕ НА ТЕСТО)
Преди да използвате това меню за втасване на тесто с мая, първо
трябва да омесите тестото.
• Ако месите тестото ръчно, можете първо да смесите маята с топлата
вода или млякото в чаша. Към него можете да добавите 1 ч. л. захар
и да разбъркате добре, за да ускорите активирането на маята.
• Ако видите образуване на пяна в рамките на 10 минути, това
означава, че маята е шупнала.
• Можете да смесите тази течност, съдържаща шупналата мая,
със сухите съставки (брашно + сол) и да допълните с останалото
количество течност, необходимо за Вашата рецепта.
• Обикновено се препоръчва тестото да се меси около 15 – 20 минути,
за да се получи добра и хомогенна консистенция.
• След като сте достигнали гладка консистенция на тестото, го
поставете в купата за готвене, след което затворете капака.
• Изберете менюто DOUGH RISING (ВТАСВАНЕ НА ТЕСТО)
според
инструкциите в раздел „Избор на меню“.
• Стандартното препоръчително време обикновено е 1 ч за тесто за
бял хляб.
обезмаслено мляко ще доведе до получаването на кисело мляко
с по-малка гъстота. Въпреки това можете да използвате частично
обезмаслено мляко и да добавите една или две консерви мляко на
прах.
• Пастьоризирано мляко:
от това мляко се получава по-
кремообразно кисело мляко с малко каймак отгоре.
• Сурово мляко
(фермерско мляко): това мляко трябва да се свари.
Препоръчително е също да го оставите да ври дълго време. Опасно
е да използвате това мляко, без да го сварите. След това трябва
да го оставите да се охлади, преди да го използвате в уреда. Не се
препоръчва заквасване с кисело мляко, приготвено със сурово
мляко.
• Мляко на прах:
при използване на мляко на прах ще се получи
много кремообразно кисело мляко. Следвайте инструкциите,
предоставени на опаковката на производителя.
Изберете пълномаслено мляко, за предпочитане дълготрайно
UHT мляко. Суровото (прясно) или пастьоризирано мляко трябва
да се свари, след което да се охлади и да се отстрани каймакът му.
Закваската
За кисело мляко. Можете да я приготвите от един от следните
варианти:
• От едно купено от търговската мрежа
натурално кисело мляко
с
възможно най-дълъг срок на годност; вследствие на това Вашето
кисело мляко ще съдържа по-активна закваска за по-гъсто кисело
мляко.
• От
лиофилизирана суха закваска
. В този случай следвайте
времето за активиране, посочено в инструкциите за закваската.
Можете да намерите тези закваски в супермаркети, аптеки и в
някои магазини за здравословни продукти.
• От едно от Вашите
наскоро приготвени кисели млека
– то трябва
да е натурално и приготвено наскоро. Това се нарича заквасване.
След пет процеса на заквасване използваното кисело мляко губи
активни закваски и вследствие на това има риск да се получи
кисело мляко с консистенция с по-малка гъстота. В такъв случай
трябва да започнете отново, като използвате купено от търговската
мрежа кисело мляко или лиофилизирана суха закваска.
Содержание Simply Cook
Страница 1: ...Simply Cook EN CS AR BS SL BG LT FR HU SR LV SK HR ET RO PL Simply Cook www tefal com...
Страница 5: ...2 MAX 8 10 11 12 13 15 14 BIP 3 16 18 17 1 1 2 3 4 6 5 2 7 8 9...
Страница 6: ...3 19 20 22 Max 100 C 160 C 26 24 4 24 25 21 23 25...
Страница 34: ...63 AR 8 7 0 1...
Страница 35: ...65 64 AR 40 80 100 110 120 130 140 150 160 4 1 10 delayed start 24 LED LED 6 5 4 15 4 3 8 7 6...
Страница 36: ...67 66 AR 2 2 x 8 2 300 3 4 4 600 4 5 6 6 900 6 8 10 8 1200 8 13 14 7 9...
Страница 38: ...71 70 AR 12 6 6h 7h 8h 9h 10h 11h 12h 7 4 10 20 15 30...
Страница 39: ...73 72 AR 4 LED 5 5 1 160 350 2 80 8 90 120 100 8 3 8 4 5...
Страница 41: ...77 76 AR 9 LED 12 10 14 13 16 1 4 5 2 3 6 7 8 11 12 13 LED 14 LED 15 LED LED 16 LED LED...
Страница 42: ...79 78 AR 9 10 8 11 12 24 26 100 14 1 350 l 5 2 8 6 3 8 7 200 600 4 8 8 LED 16 14 9 13 11 10 15 12...
Страница 43: ...81 80 AR 2000 1 3 2 6...
Страница 44: ...83 82 AR 8 8 8...
Страница 129: ...243 BG 8 8 8...
Страница 130: ...245 244 BG...
Страница 131: ...247 246 BG 2000 m...
Страница 132: ...249 248 BG 6 9 10 8 11 12 24 100 C 26 Rice Cereal 14 1 2 3...
Страница 137: ...259 258 BG UHT UHT 3 SOUP 8 4 PORRIDGE 1 5 YOGURT DOUGH RISING...
Страница 138: ...261 260 BG 6 12 6h 7h 8h 9h 10h 11h 12h 4 7 DOUGH RISING 1 10 15 20 DOUGH RISING 1 UHT...
Страница 143: ...271 270 BG 7 8 2 7 8 6...
Страница 144: ...273 272 BG E1 Porridge Soup Stew Rice cereals E0...
Страница 232: ......