64
NL
7. Levensmiddelentabellen
De gegevens over de droogtijden in de volgende tabellen zijn richtwaarden. De daadwer-
kelijke tijden zijn afhankelijk van de kwaliteit van de levensmiddelen (soort, versheid, rijp-
heid) en de dikte van de stukken.
Test daarom het resultaat met een grijpproef (droogproef). Hoe het gedroogde product dat
klaar is, moet aanvoelen, ziet in de laatste kolom van de tabel. Verkort of verleng de droog-
tijd evt.
7.1 Fruit
Droog-
product
Voorbereiding
(richtwaarden)
Droog-
temperatuur
Droogtijd in uur
(richtwaarden)
Droogproef
Ananas
Plakken: 8 mm
70 °C
10 - 12
goed buigzaam
Appels
Plakken: 8 mm/
partjes: 15 mm
70 °C
8 - 10
goed buigzaam
Abrikozen
gehalveerd, schil
omlaag
70 °C
10 - 12
buigzaam
Bananen
Plakken: 2 - 3 mm
70 °C
8 - 10
knapperig
Peren
Plakken: 3 mm
70 °C
8 - 10
buigzaam
gehalveerd
70 °C
14 - 18
buigzaam
Aardbeien
gehalveerd of onge-
sneden
70 °C
8 - 10
hard
Vijgen
gehalveerd
70 °C
8 - 10
droog
Kersen
ongesneden, ontpit 70 °C
10 - 12
lederachtig
Pruimen
gehalveerd, schil
omlaag
70 °C
10 - 12
buigzaam
Druiven
gehalveerd, schil
omlaag
70 °C
12 - 14
goed buigzaam
__360596_2010_Doerrautomat_B8.book Seite 64 Dienstag, 5. Januar 2021 11:35 11
Содержание SDA 350 A2
Страница 21: ...19 DE __360596_2010_Doerrautomat_B8 book Seite 19 Dienstag 5 Januar 2021 11 35 11 ...
Страница 75: ...73 NL __360596_2010_Doerrautomat_B8 book Seite 73 Dienstag 5 Januar 2021 11 35 11 ...
Страница 93: ...91 PL __360596_2010_Doerrautomat_B8 book Seite 91 Dienstag 5 Januar 2021 11 35 11 ...
Страница 109: ...107 CZ __360596_2010_Doerrautomat_B8 book Seite 107 Dienstag 5 Januar 2021 11 35 11 ...
Страница 125: ...123 SK __360596_2010_Doerrautomat_B8 book Seite 123 Dienstag 5 Januar 2021 11 35 11 ...
Страница 143: ...141 ES __360596_2010_Doerrautomat_B8 book Seite 141 Dienstag 5 Januar 2021 11 35 11 ...