99
CZ
7. Tabulky potravin
Údaje k dobám sušení v následujících tabulkách jsou referen
č
ní hodnoty. Skute
č
né doby
závisí na kvalit
ě
potravin (druh,
č
erstvost, zralost) a tlouš
ť
ce kousk
ů
.
Zkontrolujte proto výsledek omakem (zkouška usušení). Jaký by m
ě
l hotový usušený produkt
být, naleznete v poslední sloupci tabulky. V p
ř
ípad
ě
pot
ř
eby zkra
ť
te nebo prodlužte dobu
sušení.
7.1 Ovoce
Sušené
potraviny
P
ř
íprava
(referen
č
ní
hodnoty)
Teplota
sušení
Doba sušení v
hodinách
(referen
č
ní hodnoty)
Zkouška
usušení
ananas
plátky: 8 mm
70 °C
10 – 12
dob
ř
e poddajný
jablka
plátky: 8 mm /
m
ě
sí
č
ky: 15 mm
70 °C
8 – 10
dob
ř
e poddajná
meru
ň
ky
rozp
ů
lené, slup-
kou dol
ů
70 °C
10 – 12
poddajné
banány
plátky: 2 - 3 mm
70 °C
8 – 10
k
ř
upavé
hrušky
plátky: 3 mm
70 °C
8 – 10
poddajné
rozp
ů
lené
70 °C
14 – 18
poddajné
jahody
rozp
ů
lené nebo
vcelku
70 °C
8 – 10
tvrdé
fíky
rozp
ů
lené
70 °C
8 – 10
suché
t
ř
ešn
ě
vcelku, bez pecky 70 °C
10 – 12
kožnaté
švestky
rozp
ů
lené, slup-
kou dol
ů
70 °C
10 – 12
poddajné
hrozny
rozp
ů
lené, slup-
kou dol
ů
70 °C
12 – 14
dob
ř
e poddajné
__360596_2010_Doerrautomat_B8.book Seite 99 Dienstag, 5. Januar 2021 11:35 11
Содержание SDA 350 A2
Страница 21: ...19 DE __360596_2010_Doerrautomat_B8 book Seite 19 Dienstag 5 Januar 2021 11 35 11 ...
Страница 75: ...73 NL __360596_2010_Doerrautomat_B8 book Seite 73 Dienstag 5 Januar 2021 11 35 11 ...
Страница 93: ...91 PL __360596_2010_Doerrautomat_B8 book Seite 91 Dienstag 5 Januar 2021 11 35 11 ...
Страница 109: ...107 CZ __360596_2010_Doerrautomat_B8 book Seite 107 Dienstag 5 Januar 2021 11 35 11 ...
Страница 125: ...123 SK __360596_2010_Doerrautomat_B8 book Seite 123 Dienstag 5 Januar 2021 11 35 11 ...
Страница 143: ...141 ES __360596_2010_Doerrautomat_B8 book Seite 141 Dienstag 5 Januar 2021 11 35 11 ...