PP
tÜÉå íÜÉ êç~ëí áë êÉ~ÇóI ëïáíÅÜ çÑÑ íÜÉ çîÉå ~åÇ äÉ~îÉ
íÜÉ êç~ëí íç ëí~åÇ Ñçê NM ãáåìíÉë ïáíÜ íÜÉ çîÉå Çççê
ÅäçëÉÇK qÜáë ~ääçïë íÜÉ ãÉ~í àìáÅÉë íç ÇáëíêáÄìíÉ ãçêÉ
Ñ~îçìê~ÄäóK
^äï~óë ÅäçëÉ íÜÉ çîÉå Çççê ïÜÉå ÖêáääáåÖK
fÑ éçëëáÄäÉI ìëÉ éáÉÅÉë çÑ ãÉ~í ïÜáÅÜ ~êÉ çÑ íÜÉ ë~ãÉ
íÜáÅâåÉëëK qÜÉó ëÜçìäÇ ÄÉ ~í äÉ~ëí O íç P Åã íÜáÅâK
pìÅÜ éáÉÅÉë ïáää ÄÉ ÄêçïåÉÇ ÉîÉåäó ~åÇ ëí~ó àìáÅó ~åÇ
ëçÑí áå íÜÉ ãáÇÇäÉK låäó ë~äí íÜÉ ëíÉ~âë ~ÑíÉê íÜÉó Ü~îÉ
ÄÉÉå ÖêáääÉÇK
mä~ÅÉ íÜÉ éáÉÅÉë çÑ ãÉ~í ÇáêÉÅíäó çåíç íÜÉ ïáêÉ ÖêáääK fÑ
óçì ~êÉ ÖêáääáåÖ àìëí çåÉ éáÉÅÉ çÑ ãÉ~íI áí ïáää íìêå çìí
ÄÉëí áÑ óçì éä~ÅÉ áí áå íÜÉ ÅÉåíêÉ çÑ íÜÉ ïáêÉ ÖêáääK
^ÇÇáíáçå~ääóI ëäáÇÉ íÜÉ Éå~ãÉääÉÇ íê~ó áå ~í
ÜÉáÖÜí éçëáíáçå NK qÜÉ ãÉ~í àìáÅÉë ~êÉ ÅçääÉÅíÉÇ ÜÉêÉ
~åÇ íÜÉ çîÉå áë âÉéí ÅäÉ~åK
qìêå íÜÉ éáÉÅÉë çÑ ãÉ~í ~ÑíÉê íïç íÜáêÇë çÑ íÜÉ ÅççâáåÖ
íáãÉ áåÇáÅ~íÉÇK
qÜÉ Öêáää ÉäÉãÉåí ~ìíçã~íáÅ~ääó ëïáíÅÜÉë áíëÉäÑ çÑÑ ~åÇ
Ä~Åâ çå ~Ö~áåK qÜáë áë åçêã~äK qÜÉ åìãÄÉê çÑ íáãÉë
íÜáë Ü~ééÉåë ÇÉéÉåÇë çå íÜÉ Öêáää ëÉííáåÖ óçì Ü~îÉ
ëÉäÉÅíÉÇK
qÜÉ í~ÄäÉ ~ééäáÉë íç áåëÉêíáçå áåíç ~ ÅçäÇ çîÉåK qÜÉ
íáãÉ ëéÉÅáÑáÅ~íáçåë ~êÉ éêçîáÇÉÇ ~ë ÖìáÇÉäáåÉë çåäó
~åÇ ÇÉéÉåÇ çå íÜÉ íóéÉ ~åÇ èì~äáíó çÑ íÜÉ ãÉ~íK
Meat
Weight
Ovenware
Level Type of
heating
Tempera-
ture in ºC,
grill
Cooking
time in
minutes
Beef pot roast
(e.g. ribs)
1 kg
1.5 kg
2 kg
Covered
2
2
2
t
t
t
220-240
210-230
200-220
90
110
130
Sirloin of beef
1 kg
1.5 kg
2 kg
Uncovered
2
2
2
t
t
t
200-220
190-210
180-200
70
80
90
Sirloin, medium-rare*
1 kg
Uncovered
1
R
220-240
40
Steaks, well done
Steaks, medium rare
Wire rack***
Wire rack***
5
5
x
x
3
3
20
15
^ÇîáÅÉ çå ÖêáääáåÖ
jÉ~í