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Agneau
Pièce
Épaisseur Degré de
cuisson
Durée
Indications et durée de saisie
Carré
de côtes
d’agneau
40mm
Saignant
À point
Bien cuit
1h 20min
2h 10min
3h
Saisir pendant 90 s à feu vif
Saisir pendant 3 min à feu moyen
- vif
50mm
Saignant
À point
Bien cuit
1h 35min
2h 35min
3h 30min
Saisir pendant 90 s à feu vif
Saisir pendant 3 min à feu
moyen - vif
60mm
Saignant
À point
Bien cuit
1h 45min
2h 50min
4h
Saisir pendant 90 s à feu vif
Saisir pendant 3 min à feu moyen
- vif
Selle
d’agneau
60mm
Saignant
À point
Bien cuit
1h 45min
h 50min
Saisir pendant 3 min à feu vif
Saisir pendant 4 min à feu moyen
- vif
70mm
Saignant
À point
Bien cuit
3h
4h 40min
Saisir pendant 3 min à feu vif
Saisir pendant 4 min à feu moyen
- vif
80mm
Saignant
À point
Bien cuit
2h 20min
3h 30min
5h 40min
Saisir pendant 3 min à feu vif
Saisir pendant 4 min à feu moyen
- vif
Gigot
d’agneau
avec os
60mm
Saignant
À point
Bien cuit
1h 45min
4h
Saisir pendant 2 min à feu vif
Saisir pendant 3 min à feu moyen
- vif
70mm
Saignant
À point
Bien cuit
2h
3h
4h 40min
Saisir pendant 2 min à feu vif
Saisir pendant 3 min à feu moyen
- vif
80mm
Saignant
À point
Bien cuit
2h 20min
3h 30min
5h 40min
Saisir pendant 2 min à feu vif
Saisir pendant 3 min à feu moyen
- vif
Côtes
d’agneau
10mm
Saignant
À point
Bien cuit
35min
1h 10min
2h
Saisir pendant 60 s à feu vif
Saisir pendant 90 s à feu vif
20mm
Saignant
À point
Bien cuit
50min
1h 30min
2h 30min
Saisir pendant 60 s à feu vif
Saisir pendant 90 s à feu vif
4h
2h
2h
50min
2