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Cuisiner int
ellig
emment
Légumes frais
•
Utilisez un récipient en verre Pyrex adapté avec
un couvercle.
•
Coupez les ingrédients en petits morceaux
autant que possible pour réduire la durée de
cuisson.
•
Ajoutez 30 à 45 ml d'eau froide pour 250 g sauf
indication contraire.
•
Remuez une fois pendant la cuisson et une
fois après la cuisson, puis assaisonnez à votre
convenance.
Aliment
Quantité (g)
Puissance
Temps (min)
Brocolis
250
500
90 %
4½-5
7-8
Préparez des sommités de taille égale. Disposez les brocolis en orientant les
tiges vers le centre. Laissez reposer 3 minutes.
Choux de Bruxelles
250
90 %
6-6½
Ajoutez 60 à 75 ml (4 à 5 cuillères à soupe) d'eau. Laissez reposer 3 minutes.
Carottes
250
90 %
4½-5
Coupez les carottes en rondelles de taille égale. Laissez reposer 3 minutes.
Chou-fleur
250
500
90 %
5-5½
7½-8½
Préparez des sommités de taille égale. Coupez les plus gros morceaux en deux.
Orientez les tiges vers le centre. Laissez reposer 3 minutes.
Courgettes
250
90 %
4-4½
Coupez les courgettes en rondelles. Ajoutez 30 ml (2 cuillères à soupe) d’eau ou
une noix de beurre. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Laissez
reposer 3 minutes.
Aubergines
250
90 %
3½-4
Coupez les aubergines en fines rondelles et arrosez-les d'un filet de jus de
citron. Laissez reposer 3 minutes.
Poireaux
250
90 %
4-4½
Coupez les poireaux en épaisses rondelles. Laissez reposer 3 minutes.
Champignons
125
250
90 %
1½-2
2½-3
Coupez les champignons en morceaux ou prenez des petits champignons
entiers. N'ajoutez pas d'eau. Arrosez de jus de citron. Salez et poivrez.
Égouttez avant de servir. Laissez reposer 3 minutes.
Oignons
250
90 %
5-5½
Émincez les oignons ou coupez-les en deux.
Ajoutez seulement 15 ml (1 cuillère à soupe) d'eau. Laissez reposer 3 minutes.
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