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Utilisation du four
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Utilisation du f
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Utilisation du four
Fonctionnement d'un four micro-ondes
Les micro-ondes sont des ondes électromagnétiques à haute fréquence. L'énergie qu'elles dégagent permet de
faire cuire ou réchauffer les aliments sans en altérer la forme ni la couleur.
Vous pouvez utiliser votre four à micro-ondes pour :
•
Décongélation
•
Réchauffage
•
Cuire
Principe de cuisson.
1.
Les micro-ondes générées par le magnétron
sont réfléchies sur les parois du four et
réparties de façon homogène à l'intérieur du
four pendant la cuisson grâce à la rotation du
plateau sur lequel sont placés les produits. Ce
procédé assure donc une cuisson homogène des
aliments.
2.
Les micro-ondes sont absorbées par les
aliments sur une profondeur d'environ 2,5 cm.
La cuisson se poursuit au fur et à mesure que la
chaleur se diffuse dans les aliments.
3.
Les temps de cuisson varient en fonction du
récipient utilisé et des propriétés des aliments :
•
quantité et densité ;
•
teneur en eau ;
•
température initiale
(aliment réfrigéré ou non)
IMPORTANT
La chaleur se diffusant à l'intérieur des aliments
de façon progressive, la cuisson se poursuit en
dehors du four. Les temps de repos mentionnés
dans les recettes et dans ce livret doivent donc être
respectés afin d'assurer :
•
une cuisson uniforme et à cœur,
•
une température homogène.
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