20
ไทย
อุปกรณ์
ใช้กับไมโครเวฟได้
หมายเหตุ
• ลวดสำาหรับมัดปากถุงแช่แข็ง
✗
กระดาษ
• จาน ถ้วย กระดาษเช็ดปาก
และกระดาษเช็ดมือ
✓
สำาหรับการอบเวลาสั ้นๆ และการอุ ่นอาหาร และใช้ซับ
ของเหลวที ่มากเกินไป
• กระดาษรีไซเคิล
✗
อาจเกิดประกายไฟ
พลาสติก
• ภาชนะ
✓
โดยเฉพาะพลาสติกทนความร้อน พลาสติกชนิดอื ่นอาจบิด
หรือเปลี ่ยนสีเมื ่อโดนความร้อนสูง ห้ามใช้พลาสติกแบบ
เมลามีน
• ฟิล์มสำาหรับปิดอาหาร
✓
สามารถใช้เก็บรักษาความชื ้น ไม่ควรสัมผัสกับอาหารโดยตรง
ใช้ความระมัดระวังขณะนำาฟิล์มออก เนื ่องจากอาจมีไอร้อน
ออกมาด้วย
• ถุงแช่แข็ง
✓ ✗
เฉพาะชนิดที ่ต้มได้หรือใช้กับเตาอบได้ ไม่ควรเป็นแบบกัก
อากาศ ซึ ่งต้องใช้ส้อมเจาะก่อน ถ้าจำาเป็นต้องใช้
กระดาษมันหรือกระดาษไข
✓
สามารถใช้เก็บรักษาความชื ้นหรือกันอาหารกระเด็น
✓
: แนะนำา
✓✗
: ใช้อย่างระมัดระวัง
✗
: ไม่ปลอดภัย
คู ่มือการอบอาหาร
ไมโครเวฟ
พลังงานไมโครเวฟจะแทรกซึมในอาหาร โดยจะมีการดูดซับโดยน้ ำา ไขมัน และน้ ำาตาลในอาหาร
ไมโครเวฟทำาให้โมเลกุลของอาหารเคลื ่อนไหวอย่างรวดเร็ว การเคลื ่อนไหวอย่างรวดเร็วนี ้ทำาให้เกิดแรงเสียดทานของ
โมเลกุล และความร้อนจากแรงเสียดทานนี ้ทำาให้อาหารสุก
การอบ
ภาชนะสำาหรับอบด้วยไมโครเวฟ:
ภาชนะที ่ใช้จะต้องยอมให้พลังงานไมโครเวฟผ่าน เพื ่อให้การอบมีประสิทธิภาพ คลื ่นไมโครเวฟจะสะท้อนกับโลหะ
เช่น สเตนเลส อะลูมิเนียม และทองแดง แต่จะสามารถแทรกซึมผ่านดินเผา แก้ว กระเบื ้อง และพลาสติก เช่นเดียวกับ
กระดาษและไม้ ห้ามอบอาหารในภาชนะโลหะเด็ดขาด
อาหารที ่เหมาะสำาหรับการอบด้วยไมโครเวฟ:
อาหารหลายชนิดเหมาะสำาหรับการอบด้วยไมโครเวฟ เช่นผัก ผลไม้ พาสต้า ข้าว ธัญพืช ถั ่ว ปลา และเนื ้อ ซึ ่งแช่แข็ง
หรือสด ซอส คัสตาร์ด ซุป พุดดิ ้งอบ ของแห้งและของหมักดอง โดยทั ่
วไปแล้ว ไมโครเวฟเหมาะสำาหรับการอบอาหาร
แทบทุกชนิดที ่สามารถอบด้วยวิธีนึ ่ง ตัวอย่างเช่น การละลายเนยหรือช็อคโกแล็ต (โปรดดูเคล็ดลับ เทคนิค และคำา
แนะนำาประกอบ)
การปิดหรือครอบอาหาร
การปิดหรือครอบอาหารระหว่างการอบเป็นสิ ่งที ่สำาคัญ เนื ่องจากน้ ำาจะกลายเป็นไอและมีผลต่อการอบอาหาร คุณ
สามารถครอบอาหารได้หลายวิธีดังนี ้: เช่น ใช้จานกระเบื ้อง ฝาพลาสติก หรือฟิล์มปิดอาหารที ่เหมาะกับไมโครเวฟ
เวลาพักอาหาร
เมื ่อการอบอาหารเสร็จ เวลาพักอาหารจะช่วยให้อุณหภูมิในอาหารกระจายทั ่
วถึงกัน
GE107YD_XST_03998A-TH.indd 20
2011-04-05 12:20:01