Gli alimenti essiccati possono essere conservati:
Dentro vasi in vetro o in plastica alimentare ermetici
Dentro contenitori sottovuoto ( metodo ideale )*
Dentro sacchetti sottovuoto ( metodo ideale)*
Entrambi i metodi ideali uniscono l’assenza di umidità all’assenza di aria impedendo l’ossidazione degli alimenti e lo sviluppo di batteri.
Tempi indicativi di conservazione degli alimenti essiccati:
Temperatura ambiente
Frigorifero
Congelatore
Vassoio coperto
2 giorni
1 settimana
1 mese
Vaso ermetico
1 settimana
1 mese
3 mesi
Sottovuoto
(sacchetti
o
recipient)
3 mesi
1 anno
Indefinitamente
Uso dell’essiccatore digitale
Lavare i vassoi ed asciugarli accuratamente
Al primo utilizzo far funzionare l’essiccatore digitale senza alimenti per 10 minuti ed eventualmente lavare di nuovo i vassoi
Preparazione degli alimenti :
Lavare ed asciugare gli alimenti / Togliere i noccioli dai frutti / Frutti e legumi possono essere pelati o non pelati secondo i gusti
dell’utilizzatore ( con la pelle il processo di essiccazione è piu’ lungo). Per evitare che gli alimenti si ossidino durante l’essiccazione, si
consiglia di sbianchirli in acqua e limone ed asciugarli accuratamente prima di posizionarli nei vassoi.
I legumi richiedono un tempo di essiccazione più lungo, è perciò consigliato sbianchirli ed asciugarli accuratamente prima di posizionarli
nei vassoi.
Gli alimenti devono essere tagliati in pezzi uguali per uniformare l’essiccazione.
Posizionare gli alimenti nei vassoi.
Indicativamente:
Frutta fresca: 600 gr per vassoio
Legumi freschi: 300 / 400 gr per vassoio
Frutta e legume con la pelle: posizionare la pelle verso il basso
Frutta e legume in rondelle: posizionare a scalare
Connettere l’apparecchio
Premere l’interruttore (6)
Impostare la temperatura desiderata (3)
Impostare il tempo di lavoro desiderato utilizzando i tasti (-) o (+) . Il tempo è espresso in h (5)
L’apparecchio si attiva
Il display indichera le ore di lavoro impostate. Durante il lavoro, il display mostrerà il tempo residuo.
Quando il display indicherà « 0 » significa che il tempo pre-definito è terminato. L’apparecchio si arresta automaticamente
Impostare la manopola di selezione della temperatura su 0
Premere l‘interruttore (6) per spegnere l’apparecchio
Disconnettere l’apparecchio dalla rete
Pulire i vassoi con acqua calda e asciugarli. Evitare di mettere vassoi nella lavastoviglie.
La temperatura puo’ essere modificata durante il lavoro (3)
E’ possibile interrompere il lavoro in corso posizionando la manopola di selezione della temperatura su « 0 » (3) e premendo
l’interruttore (6).
Il tempo di essiccazione è direttamente proporzionale alla quantità di umidità residua degli alimenti e dalla dimensione dei pezzi da
essiccare e può variare anche sostanzialmente da quanto sotto indicato; alimenti più bagnati e/o pezzi più grandi necessiteranno di
tempistiche fino a quattro volte più lunghe di quanto indicato nelle tabelle a fine manuale.
Utilizzo dei prodotti essiccati :
Legumi: reidratarli in abbondante acqua e cucinarli come legumi freschi
Frutti: possono essere consumati essiccati o reidratati
Piccoli legumi: possono essere utilizzati essiccati aggiungendoli in cottura
Peperoncino o spezie: si utilizzano essiccati
FINE LAVORO
Terminato l’uso della macchina, riportare la manopola della regolazione della temperatura sullo zero, posizionare l’interruttore su off, staccare la
spina dalla presa di corrente e riporre l’apparecchio.
MANUTENZIONE E PULIZIA :
Prima di effettuare qualsivoglia intervento sulla macchina è necessario disconnettere la macchina dalla rete elettrica.
