Pesche noci
Lavare, snocciolare ed eventualmente pelare.
Tagliare in tranci ed essiccare con la pelle verso il
basso
Flessibile
8-16 h.
Nectarines
Lavez, dénoyautez et, si vous le désirez, pelez.
Coupez en tranches. Faites sécher peau en dessous.
Flexible
Nectarine
Wash, remove the core and peel (if you want). Slice
and dry (peel downward)
Pesche
Lavare, snocciolare ed eventualmente pelare.
Tagliare in tranci
Flessibile
8-16 h.
Pêches
Lavez, dénoyautez et, si vous le désirez, pelez.
Coupez en tranches
Flexible
Peaces
Wash, remove the core and peel (if you want); slice.
Pere
Lavare, togliere il torsolo e pelare se necessario.
Tagliare in tranci o a quarti.
Flessibile
8-16 h.
Poires
Lavez, enlevez le trognon, pelez si désiré. Coupez en
tranches ou en quartiers.
Flexible
Pears
Wash, remove the core and peel (if you want). Slice
or cut in 1/4.
Mele
Pelare, togliere il torsolo e tagliare in tranci o
rondelle fini. Eventualmente spolverare di cannella
Flessibile
7-15 h.
Pommes
Pelez, enlevez le trognon et coupez en tranches ou en
rondelles fines. Saupoudrez de cannelle si désiré.
Flexible
Apples
Wash, peel, remove the core and slice or cut in small
pieces. Pulverize with cinnamon (if you like)
Prugne
Lavare e tagliare in due. Togliere il nocciolo ed
essiccare con la pelle verso il basso.
Duro
22-30 h.
Prunes à pruneaux
Lavez, coupez en deux. Enlevez les noyaux et pressez
l’arrière pour exposer le plus de surface à l’air.
Dure
Plum
Wash and cut in half. Remove the core and keep the
skin downward.
Hard
Uva
Separare i chicchi e lavare, tagliare in due o laciare
interi ed essiccare con la pelle verso il basso.
L’operazione di sbianchimento riduce della metaà il
tempo di essiccazione.
Flessibile
22-30 h.
Raisins
Lavez, enlevez les queues, coupez en deux ou laissez
entier. Placez les moitiés la peau en dessous. Le
blanchiment réduit de moitié la durée de séchage.
Flexible
Grape
Wash, remove the stem, cut in half each grape or
keep whole. Keep the peel in upper position. The
blanching reduces in a half drying time.
Rabarbaro
Lavare e tagliare in stecche.
Duro
6-10 h.
Rhubarbe
Lavez et coupez en lanières.
Dure
Rhubarb
Wash and cut in sticks.
Hard
VERDURA: temperatura ideale 52°C
LEGUMES : Température idéale : 52°C
VEGETABLES: temperature 52°C
