SF-26
Suomi
Purjopiiras
4 annosta
Kasvikset ohjelmalla
Piirastaikina:
100 g voita
2
1
/
2
dl jauhoja
1 tl suolaa
1 muna vatkattuna
Täyte:
100 g pekonia
400 g purjoa pieneksi leikattuna
4 munaa
1
1
/
2
dl kuohukermaa
hyppysellinen timjamia
50 g emmentaalia
2 rkl mantelilastuja
1. Hiero voi ja jauhot karkean murumaiseksi seokseksi. Pane
joukkoon hiukan munaa siteeksi.
2. Voitele 24 cm:n piirasvuoka. Painele taikina vuokaan ja sen
reunoille.
3. Voitele piiraan pohja munalla.
4. Paista piirasta asennossa 100 watissa mikroaaltouunissa
10 minuuttia.
5. Leikkaa pekoni viipaleiksi, pane ne kulhoon, peitä kannella ja
kypsennä mikroaaltouunissa 1000 watissa 2 minuuttia.
6. Pane purjot kulhoon pekonin joukkoon ja sekoita hyvin. Peitä
kulho kannella.
7. Kypsennä mikroaaltouunissa 1000 watissa 8 minuuttia.
8. Vatkaa kulhossa muna, kerma ja timjami.
9. Levitä juusto pohjan päälle, pane sen päälle purjot ja pekoni.
Kaada päälle munaseos. Ripottele pinnalle mantelilastuja.
10. Paista piirasta asennossa 250 watissa mikroaaltouunissa
8–10 minuuttia.
11. Tarkista, että piiraan keskusta on kunnolla kypsynyt. Kypsän
piiraan tulee olla hyytynyt.
Firenzeläistä kalaa
2–4 annosta
500 g turskafileetä
1
/
2
tl suolaa
500 g kokonaista pakastepinaattia
Kastike:
50 g voita
3 ruokalusikallista vehnäjauhoja
4 dl maitoa
suolaa, pippuria
50 g raastettua Emmental-juustoa
1. Sulata pinaatti mikroaaltouunissa 1000 watissa 3 minuuttia.
2. Puristele neste pois.
3. Pane turskafileet uuninkestävään vuokaan ja mausta ne suolalla.
4. Levitä sen päälle sulatettu pinaatti.
5. Laita voi pyöreäpohjaiseen 1 l lasikulhoon.
6. Peitä kannella. Kuumenna mikroaaltouunissa 600 W:n teholla
kunnes voi on sulanut.
7. Sirottele vehnäjauho voihin ja sekoita ne paakuksi.
8. Lisää maito. Älä sekoita vielä. Kuumenna mikroaaltouunissa
1000 W:n teholla 3-4 minuuttia tai kunnes maito kiehuu.
9. Vatkaa kastike tasaiseksi. Mausta kastike suolalla ja pippurilla.
Kaada kastike ruoan päälle ja lisää vielä juusto.
10. Paista yhdistelmällä 440 W:n mikroaaltoteholla
16-18 minuutin ajan.
Kala
Kalan kypsentäminen höyryssä, ks sivu SF-10 tai 15.