OBH Nordica Supreme 6671, Инструкция по эксплуатации

Страница: 8 / 52

8
Gær og vand røres sammen i skålen ved lav hastighed og rør herefter grahamsmel, sukker
og salt i. Tilsæt gradvist hvedemel og øg hastigheden på maskinen langsomt. Dejen skal for-
blive smidig og må ikke blive for tør. Lad den hæve tildækket i min. 8 timer og sæt tomaterne
i blød så længe. Hak herefter tomaterne fint og ælt dem i dejen.
Form brødet efter ønske og lad det efterhæve en time. Brødet bages i 45 min. ved 190 °C.
Madbrød
500 g hvedemel
100 g rugmel (eller anden meltype efter eget valg)
25 g gær
2 tsk. salt
2 tsk. sukker
3,5 dl lunkent vand
Opløs gæren i vanden i skålen og bland resten af ingredienserne i. Rør dejen grundt i 5-6
minutter – øg hastigheden langsomt. Virker dejen for klæg øges melmængden lidt.
Lad dejen hæve i skålen ca. 1 time. Ælt den atter godt igennem. Del dejen i to brød, som
hæver på bagepladen i ca. 45 min. Bag herefter brødene i ca. 45 min. v. 185 °C.
Teboller
7 dl vand
1 kg hvedemel
30 g salt
20 g gær
100 g durum mel
20 g honning
Læg alle ingredienser i skålen og ælt dejen ca. 6. min på mellemste hastighed. Dejen skal for-
blive blød. Lad dejen hvile i skålen i 3 x 45 min., hvor den æltes let imellem hævningerne.
Hæld dejen ud på bordet og lad det vende i durum mel. Del dejen i passende størrelser og
læg bollerne på bagepladen. Sæt pladen ind i en 250 °C forvarmet ovn (ikke varmluft) og
skru ovnen ned på 220 °C. Bag brødene i 15-20 min. afhængig af størrelsen på brødet. Hold
øje med bollerne – de er færdige, når de har opnået en god farve og hvis brødet lyder hult,
når man banker det let i bundet.
Svenske kanelbullar (kanelsnegle)
25 g gær
75 g margarine
2 ½ dl mælk
½ dl sukker
2 tsk. salt
71/2 dl hvedemel
Fyld:
50 g margarine
2 spsk. sukker
1 spsk. kanel