10
Luciaboller
50 g smør
2 ½ dl mælk
¼ tsk. safran
1 tsk. stødt kardemomme
25 g gær
½ tsk. salt
4 spsk. sukker
420 g hvedemel
Æg til pensling og rosiner til pynt
Smelt smørret og tilsæt mælken. Når blandingen er lunken tilsættes safran og kardemomme
og gæren røres ud i mælken.
Hæld hvedemel, sukker og salt i røreskålen og bland ingredienser ved lav hastighed. Tilsæt
derefter mælkeblandingen og bland først ved lav hastighed og dernæst ved højere hastig-
hed. Dejen hæves en times tid på et lunt sted med et fugtigt klæde henover skålen.
Rul dejen ud i fingertykke pølser og form dem i de traditionelle Luciaformede boller. Læg brø-
dene på en bageplade og pensl dem med æg og pynt med rosiner. Lad brødene efterhæve
på planen i ca. 30 min. hvorefter de bages midt i ovnen i ca. 8 min. ved 225 °C eller til de er
gyldne og gennembagte.
Italienske farsboller
500 g mager hakket skinkekød
2 skiver franskbrød uden skorpe
½ dl bouillon
1 æg
2 spsk revet granaost
1 tsk. tørret rosmaring
1 fed knust hvidløg
2 spsk. frisk, hakket persille
½ tsk. salt
½ tsk. peber
2 spsk olivenolie
Smuldr brødet i røreskålen og hæld bouillonen over. Lad det trække i 15 min. Tilsæt det hak-
kede kød og bland det hele grundigt ved lav hastighed. Tilsæt æg, ost, rosmarin, persille og
hvidløg og krydr med salt og peber.
Form farsen til små runde boller og steg dem på alle sider på en pande – ca. 10 min. Ryst
panden af og til således, at bollerne bevarer den runde form.
Grillede græske kødboller
250 g hakket oksekød
250 g hakket svinekød
1 spsk. olivenolie
1 æg
4 spsk. parmesanost
1 spsk. hakket persille
Содержание Supreme 6671
Страница 1: ...Type 6671 6672 6673 6675 kitchen machine inspires to greater culinary heights ...
Страница 49: ......
Страница 50: ......
Страница 51: ......
Страница 52: ...DK LBO 6671 6672 6673 6675 0608 6671 6672 6673 6675 ...