16
Olivbröd
0,5 l vatten
35 g jäst
1 msk akaciehonung
15 g salt
5 g peppar
0,5 dl olivolja
50 g grovhackade gröna oliver
50 g grovhackade svarta oliver
1 stort vitlöksklyft
400 g durumvete
400 g vetemjöl
Lös upp jästen i ljummet vatten i skålen och rör om på hastighet 1. Honung, salt, peppar och olivolja
tillsättes och blandas till en jämn smet på hastighet 1-2. Tillsätt durum- och vetemjöl, lite åt gången
tills degen är slät. Den får inte vara för klistrig, eventuellt kan du behöva tillsätta mer mjöl. Pensla en
brödform av passande storlek med olivolja och lägg degen i formen. Pensla degen med olivolja och
strö oliverna över degen. Grädda brödet i en förvärmd ugn på 190˚C i ca 30 min.
Baguette
750 g vatten
250 g fullkornsmjöl
250 g durumvetemjöl
500 g vetemjöl
30 g salt
20 g jäst
30 g honung
Valfria ingredienser som t ex kryddor, frön, nötter, oliver etc.
Lägg alla ingredienser i skålen och knåda degen ca 6 min på medelhastighet. Degen ska
förbli mjuk. Låt degen vila i skålen i 3 x 45 min och knåda degen mellan jäsningarna. Häll
ut degen på bordet och vänd den i durumvetemjöl. Dela degen i passande storlekar och
lägg bröden på bakplåten. Sätt plåten i en förvärmd ugn på 250 (inte varmluft) och sänk
temperaturen till 220. Grädda brödet i 15-20 min beroende på storleken på bröden.
Bröd med soltorkade tomater
15 g jäst
6 dl kallt vatten
100 g grahamsmjöl
1 tsk socker
1 ½ msk grovt salt
850 g vetemjöl
5 soltorkade tomater i olja
Jästen löses upp i ljummet vatten och röres om på låg hastighet. Rör därefter ner grahamsmjöl,
socker och salt. Tillsätt gradvis vetemjöl och öka hastigheten på maskinen långsamt. Degen
ska förbli smidig och får inte bli för torr. Låt den jäsa i minst 8 timmar. Kacka tomaterna fint
och tillsätt dem i degen. Forma brödet efter önskemål och låt det efterjäsa i en timme. Brödet
gräddas i 45 minuter på 190˚C.
Содержание Supreme 6671
Страница 1: ...Type 6671 6672 6673 6675 kitchen machine inspires to greater culinary heights ...
Страница 49: ......
Страница 50: ......
Страница 51: ......
Страница 52: ...DK LBO 6671 6672 6673 6675 0608 6671 6672 6673 6675 ...