26
25
Green
Green
Red
Figure 7
Zones de meure
Figure 8
accéder au mode réglage, puis appuyez une
deuxième fois pour régler la valeur sur zéro.
Contrôle rapide HACCP
Votre thermomètre alimentaire a une fonction
qui vous permet d’effectuer un rapide contrôle
HACCP. Les icônes correspondants et les LED
placées dans la partie supérieure de l’appareil
indiquent si l’aliment mesuré se trouve à une
température adéquate ou considérée comme
étant à risque selon les directives HACCP. Cette
fonction est possible quand on mesure par
infrarouge ou avec la sonde. Les LED
clignotent pendant la mesure et restent
allumées quand la mesure est terminée.
Ecran d’affichage
(Figure 5)
.
• La LED verte indique que le produit mesuré
se trouve dans une plage de température
suffisamment froide (< 4ºC) ou assez chaude
(> à 60ºC).
• La LED rouge indique que l’aliment a une
température dangereuse selon les directives
HACCP (entre 4ºC et 60ºC). Cette plage de
température favorise la prolifération de bac-
téries
(Figure 7)
.
Remarque:
lorsque vous mesurez des tem-
pératures se rapprochant de ±1°C de la zone de
danger HACCP, les LEDs rouge et vertes clig-
notent alternativement pour vous avertir.
Attention : chaque fois que la LED rouge s’al-
lume, il est conseillé de vérifier si les condi-
tions en terme de temps et de température ont
une incidence négative sur la qualité de l’ali-
ment contrôlé. Pour plus d’informations,
veuillez contacter l’autorité compétente de votre
région.
Mesure de la température des liq-
uides
Pour mesurer des liquides et des semi-liquides
tels que les sauces de salade ou les soupes…,
il est nécessaire de bien les mélanger pendant
la mesure pour en ramener la température
interne à la surface. La mesure par infrarouge
étant un procédé de mesure optique, les
vapeurs, fumées et poussières se trouvant entre
l’appareil et la cible peuvent fausser la mesure.
Pour une mesure plus précise, évitez de tenir
l’appareil directement au-dessus d’un produit
émettant de la vapeur ou de la fumée ; main-
tenez-le un peu à l’écart du bord et dirigez-le
sur la surface du produit en l’inclinant légère-
ment
(Figure 8)
.
Mesure de température dans la
chaîne du froid
Retirez, si possible, le produit de la chambre
froide et procédez immédiatement à la mesure.
Si vous devez mesurer dans les chambres
froides, vous devez alors mesurer dans la
minute qui suit votre entrée dans la chambre
froide ou laissez 30 mn à l’appareil pour se sta-
biliser à la température ambiante (>0°C). Pour
Mesure par infrarouge: APPLICATIONS
