Moretti Forni R14G, Инструкция по эксплуатации, Страница: 8 / 77

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- Togliere il manometro.
- Avvitare di nuovo la vite di tenuta.
- Sigillare la valvola.
N.B.La pressione va’ rilevata con la camera in funzione.
3.2.3 CONTROLLI PRELIMINARI E REGOLAZIONE:
Agire sulla valvola gas così come indicato (Vedi Fig.11).
1: Presa pressione USCITA GAS
2: Presa pressione ENTRATA GAS
3.3
ADATTAMENTO ALL’USO D’ALTRI GAS.
ATTENZIONE! :le operazioni descritte di seguito devono essere
eseguite solo da personale qualificato ed autorizzato dalla Casa
Costruttrice
Gli ugelli per i vari tipi di gas sono consegnati in un sacchettino
unitamente all’apparecchiatura.
(Vedi Fig.11)
1: Presa pressione USCITA GAS
2: Presa pressione ENTRATA GAS
Prima di effettuare il collegamento del nuovo gas verificare che
la pressione di alimentazione dell’apparecchiatura sia quella
riportata in Tab.1, la suddetta pressione deve essere garantita nel
tempo.
In caso di pressione d'entrata fuori dei valori riportati avvisare
l'ente erogatore del gas e non effettuare la messa in funzione
dell'apparecchiatura prima di non aver appurato ed eliminato la
causa.
3.3.1 TRASFORMAZIONE E/O ADATTAMENTO:
Per la trasformazione ad un altro tipo di gas,(es.da metano a gpl) si
rende necessaria la sostituzione dei due ugelli, in merito è da
consultare la tabella “Dati Tecnici TAB.1”.
Gli ugelli per i vari tipi di gas sono consegnati in un sacchettino
unitamente all’apparecchiatura.Per la trasformazione procedere
come segue:
-Chiudere il rubinetto del gas.
-Rimuovere il pannello inferiore posteriore
.
- Rimuovere i sigilli sulle boccole dell’aria primarie (vedi fig.14)
-
Spostare le due boccole per accedere agli ugelli.
-Rimuovere i sigilli sugli ugelli.
-Smontare i due ugelli.
-Sostituire gli ugelli con quelli adatti per il nuovo gas,
(
Vedi Tab.1 ).
-Riapporre i sigilli sugli ugelli con un punto di vernice rossa.
-Portare in posizione corretta la boccola (vedi fig.14) e serrare la
sua vite di bloccaggio.
-Riapporre i sigilli sulle boccole con un punto di vernice rossa.
-Tarare il pressostato per il nuovo gas (Vedi Tab.1).
-Verificare, utilizzando l’apposita presa di pressione sulla valvola
gas, che la pressione a monte dell’apparecchiatura sia quella
riportata in tabella (Vedi Tab.1).
-Controllare che non vi siano perdite di gas.
ATTENZIONE! Se è stata effettuata una trasformazione secondo
il punto 3.3.2.applicare la targhetta con i dati corretti (vedi fig.3).
ATTENZIONE! Usare sui filetti come sigillante esclusivamente
LOCTITE 577
3.4
CONTROLLO DELLA TARATURA PRESSOSTATO
GAS
Controllare che il valore impostato corrisponda a quello riportato
nella tabella (Vedi Tab.1).
3.5 FERMATA
- Spegnere gli interruttori di accensione generali dell’apparecchiatura
-Disinserire l’alimentazione elettrica spegnendo gli interruttori
generali esterni al forno.
- Chiudere il rubinetto del gas.
AVVERTENZE PER LA MESSA IN SERVIZIO
DELL’APPARECCHIATURA:
La prima accensione va effettuata da personale qualificato, in
particolare, dai Centri Assistenza autorizzati Casa Costruttrice
La trasformazione da gas di una famiglia (gas metano, liquido) ad un
gas di un’altra famiglia deve essere effettuata esclusivamente da
personale qualificato. Quest’ultimo dovrà verificare:
A) che i dati targa siano rispondenti a quelli delle reti
d’alimentazione (elettrica, idrica, gas).
B) la corretta funzionalità del condotto evacuazione dei fumi.
C) che l’adduzione dell’aria comburente e le evacuazioni dei fumi
avvengano in modo corretto secondo quanto stabilito dalle norme
vigenti.
D) la tenuta del circuito gas con dell’acqua saponata (non con
fiamma libera).
4 MESSA IN FUNZIONE
ATTENZIONE!:
- Mentre l’apparecchiatura è in funzione deve essere sorvegliata.
- Durante il funzionamento le superfici dell’apparecchiatura
diventano calde, in particolare il vetro, pertanto prestare
attenzione a non toccarle per non ustionarsi.
- All’apertura della porta tenersi a distanza di sicurezza da
eventuali vapori ustionanti che potrebbero fuoriuscire dalla
camera di cottura.
- Non fare avvicinare all’apparecchiatura persone non addette.
- L’apparecchiatura deve essere sottoposta almeno una volta
l’anno ad una manutenzione. In merito consigliamo la
stipulazione di un contratto d’assistenza.
- L’apparecchiatura è stata concepita per la cottura di
pasticceria e prodotti similari.
- All’interno della porta è presente una maniglia di sicurezza da
utilizzare in caso si rimanga chiusi accidentalmente dentro alla
camera di cottura, per riaprire la porta dall’interno ruotare in
senso orario la maniglia di sicurezza.
4.1 MESSA IN FUNZIONE DELL’APPARECCHIATURA
Sul montante destro anteriore della camera di cottura è situato un
quadro comandi come mostrato (Vedi Fig.12):
1) Interruttore generale (ON/OFF)
2) Termostato di sicurezza (Reset)
3) Regolazione temperatura (+ up / -down).
4) Display della temperatura impostata (Set point

C)
5) Display della temperatura interna.
6) Tasto d’accensione / spegnimento camera cottura (bruciatore).
7) Tasto avvio / arresto del timer e visualizzazione del tempo
impostato (Timer).
8) Tasto accensione / spegnimento luce camera (light)
9) Spia luminosa rossa allarme ventola (Fan Alarm).
10) Tasto per vapore.
11)Spia segnalatrice bruciatore in uso.
12) Tasto di riarmo.
13) Spia luminosa rossa allarme temperatura (Security Alarm).
14) Spia assenza gas d’alimentazione apparecchiatura.
15) Interruttore di avvio e arresto carrello girevole.
16) Interruttori azionamento aspiratore vapori .
NOTA! : La strumentazione elettronica consente una regolazione più
precisa e puntuale dell’apparecchiatura. Però, per sua natura, è una
strumentazione più delicata rispetto a quella tradizionale. Per una
conservazione migliore della stessa, si consiglia di azionare i pulsanti
sul pannello elettronico con una leggera pressione delle dita, evitando
colpi o forze eccessive.
Per mettere in funzione la camera di cottura eseguire le seguenti fasi:
a) Chiudere lo sportello dell’apparecchiatura agendo sull’apposita
maniglia.
b) Accendere l’interruttore generale (Fig.12 part. 1) sul quadro
superiore:
l’interruttore e il pannello elettronico sottostante s’illuminano.
c) Impostare la temperatura di cottura desiderata azionando i pulsanti
(Fig.12 part.. 3) Tale valore compare sul display luminoso (Fig.12
part. 4) inferiore.
d) Inserire l’alimentazione della camera tramite il tasto d’accensione
(Fig.12 part. 6): nell’angolo superiore destro s’illumina un led rosso.
e) Azionare l’interruttore di fermo e avvio carrello (Fig.12 part. 15).
f) Quando gli elettrodi d’accensione del bruciatore hanno raggiunto
la temperatura, si accende la spia verde di segnalazione del
bruciatore (Fig.12 part.11) e dopo alcuni secondi parte il bruciatore.
Se dopo 15\20 secondi dall’illuminazione della spia luminosa "del
bruciatore in uso" (Fig.12 part. 11) l’apparecchiatura non si avvia, si
accende il led luminoso del tasto di riarmo (Fig.12 part. 12), che
segnala il blocco del bruciatore.
Tale sistema di sicurezza interviene rilevando l’assenza della fiamma
tramite due sonde ionizzate poste sopra i bruciatori: se le sonde non