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TIEMPOS DE COCCIÓN APROXIMADOS
Aplique diferentes tiempos de cocción dependiendo la calidad y tamaño de los alimentos a
cocinar. Por este motivo los tiempos mostrados en la tabla de cocción pueden ser únicamente
aproximados.
Después de un tiempo, usted acumulará la suficiente experiencia propia para saber cuanto
tiempo necesita su cocción.
No es necesario descongelar previamente los alimentos precongelados; será suficiente con
alargar ligeramente el tiempo de cocción.
Instrucciones de cocción
SOPAS
TIEMPO COCCIÓN
Sopa de alubias
20 min.
Sopa de guisantes 8remojados)
20~25 min.
Sopa de vegetales
4~8 min.
Sopa de sémola
3~5 min.
Sopa Goulsh
10~15 min.
Sopa de patata
5~6 min.
Sopa de hueso ternera
20~25 min.
Minestrone
8~10
min.
Sopa de arroz
35~40 min.
Pollo cocido
25~35 min.
Sopa de tomate con arroz
6~8 min.
GUISADOS
TIEMPO COCCIÓN
Guisado de berza
15 min.
Lentejas (remojadas)
13~15 min.
Codillo estilo Bavaria
120 min.
Guisado de carne Argentina
8~10 min.
Sopa y guisados con carne dorada:
Cuando los tiempos de cocción de varios ingredientes no varían
mucho (Ej. carne y vegetales), la carne es dorada y los vegetales
son añadidos con el agua. Cuando los tiempos de cocción son
excesivamente distintos, interrupta la cocción de la carne y añada
los vegetales y el agua para los últimos minutos de cocción. En este
caso, la carne y los vegetales terminarán la cocción al mismo
tiempo.
Para sopas y guisados debe recordar:
Los alimentos que tienden a espumar deberán ser llevado a
ebullición sin emplear la tapa de la olla a presión, y debería eliminar
la espuma antes de cerrar la olla. Cuando finalice la cocción, por
favor permita que escape el vapor lentamente, o permita que la olla
a presión se enfríe.
VEGETALES TIEMPO COCCIÓN
Coliflor
3~7
min.
Guisantes, verdes
3~5 min.
Zanahorias
3~7
min.
Pimientos rellenos
6~8 min.
Champiñones
6~8 min.
Remolacha
15~25
min.
Tipos de berza
5~15 min.
Espinacas
3~4
min.
Alubias
6~10
min.
Patatas
6~8
min.
Patatas sin pelar
6~12 min.
Apio
12~15
min.
Vegetales:
Los vegetales finos si son cortados en rodajas, lo más corto es el
tiempo de cocción.
En oposición, si lo prefiere crujiente, el tiempo de cocción es aún
más corto.
Sugerencia: es mejor cocer en defecto, una cocción extra siempre
es posible.
CARNE
TIEMPO COCCIÓN
Codillo de cerdo
30~40 min.
Goulash
15~20
min.
Carne picada
5~10 min.
Pollo
20~25
min.
Ternera filateada
6 min.
Carne asada
15~20 min.
Carne en fricacha
5 min.
Muslo de pavo
25~35 min.
Ternera asada
40~50 min.
Costilla de cerdo
10~12 min.
Redondo de ternera
15~20 min.
Ternera marinada
30~35 min.
Cerdo asado
25~30 min.
Codillo de cerdo
25~30 min.
Venada asado
25~30 min.
Carne:
La carne es llevada a ebullición sin tapar la olla a
presión. Y cubierto con el agua necesaria. Trozos que
son excesivamente largos deberán ser cortado con
trozos y dorados individualmente, luego coloque todos
ellos para completar la cocción.
PESCADO
TIEMPO COCCIÓN
Pescado al vapor c/patatas
6~8 min.
Pescado c/salsa de vino blanco y patatas
6~8
min.
Bacalao
4~6
min.
Pescado (fresco):
Cocine con la cantidad de líquido adecuado, de acuerdo
con la cantidad. La conservación del pescado es
extremadamente delicada, la tapa debe ser abierta tan
pronto como el indicador de presión halla desaparecido
completamente.
Alimentos congelados:
De otra forma es necesario largo tiempo de espera para
descongelar, además depende del tipo y la cantidad de
alimento que va a descongelar. Descongelar en la ola a
presión preserva las vitaminas, minerales y sabores de
sus alimentos.
