La Pavoni Verobar V, Руководство по эксплуатации, Страница: 12 / 38

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6 – PREPARAZIONE DEL CAFFE’
Per ottenere un eccellente caffè espresso è importante utilizzare un
caffè di ottima qualità, ben torrefatto e giustamente macinato; la
macinatura è giusta quando il tempo di erogazione dei caffè è di
15-18 secondi per una tazza e di 30-35 secondi per due tazze.
La macinatura deve essere fatta al momento dell’utilizzo in quanto
il caffè, una volta macinato, perde entro breve tempo le sue capa-
cità aromatiche; se la macinatura è troppo grossa si otterranno
caffè chiari e leggeri e senza crema, se è troppo fine, caffè scuro
e forte con poca crema.
Le tazze calde contribuiscono a conservare alla giusta temperatura
il caffè appena erogato, si consiglia pertanto di collocare le tazze
prima dell’uso sull’ampia griglia portatazze ( 3 ) che consente lo
sfruttamento del calore irradiato dalla caldaia.
Attenzione! Evitare di coprire il piano scaldatazze con tessuti,
feltri, ecc.
Dopo aver collocato il filtro nell’apposita sede del portafiltro ( 12 ),
riempire il filtro con una dose di caffè macinato, sufficiente per
ottenere 1 o 2 tazze (7 gr. - 14 gr.), livellare e premere con il pres-
sino ( 25 ), ripulire con il palmo della mano il bordo del filtro da
eventuali residui di caffè ed agganciare il portafiltro al corpo del
gruppo ( 39 ) e spostarlo verso destra per fissarlo al gruppo stesso.
Predisporre le tazze sotto i beccucci erogatori ed azionare il grup-
po per mezzo del comando gruppo ( 11 ) o ( 20 ).
Raggiunta la dose di caffè desiderata, interrompere l’erogazione
agendo sul comando gruppo ( 11 ) o ( 20 ) e lasciare il portafiltro
agganciato al gruppo.
Per l’esecuzione di altri caffè, sganciare il portafiltro ( 12 ) dal
gruppo, spostandolo verso sinistra, eliminare i fondi del caffè e
ripetere le operazioni sopra riportate.
Attenzione! Si consiglia di non toccare i gruppi e le
lance vapore e acqua calda quando la macchina è in
funzione e di non mettere assolutamente le mani sotto
i gruppi e le lance durante l’erogazione per evitare
possibili ustioni.
Si consiglia di lasciare inseriti i portafiltri, con i filtri
con i fondi di caffè, nel gruppo durante la giornata di
lavoro, per avere il portafiltro sempre a temperatura
ottimale.
Attenzione! Quando la macchina è nuova, il portafiltro può risul-
tare non allineato (perpendicolare alla macchina stessa) come
indicato nella fugura, senza per questo compromettere il buon
funzionamento della stessa.
Dopo un breve periodo d’utilizzo, il portafiltro andrà man mano a
posizionarsi nella posizione corretta.
A = Posizione del portafiltro chiuso con la macchina nuova
B = Posizione del portafiltro chiuso con la macchi- na dopo un
breve periodo d’uso.
7 – COMANDO GRUPPI
7.1 MODELLI VRS e VRP
Macchina con gruppi semiautomatici ad erogazione continua con
funzionamento a microinterruttore.
L’erogazione del caffè si ottiene azionando la levetta del gruppo
(20) posta sul pannello; portando la levetta verso il basso, il
microinterruttore ad essa collegato attiverà l'elettropompa che
invierà l'acqua in pressione al gruppo, il quale, grazie ai disposi-
tivi interni, permette prima la preinfusione e successivamente l'in-
fusione del caffè nelle più differenti condizioni d'uso. Raggiunta la
quantità di caffè desiderata, riportare la levetta ( 20 ) verso l'alto,
posizione di arresto, per interrompere l'erogazione.
7.2 MODELLO VRV
Modello ad erogazione continua con gruppo automatico ad
elettrovalvola e dosatura volumetrica programmabile, comando
erogazione digitale a membrana a microprocessore, pulsantiera
con 4 selezioni dose caffè e tasto di stop.
7.3 ISTRUZIONI PER LA PROGRAMMAZIONE DELLE DOSI CAFFE’
Specifica dei tasti:
1 caffè normale
2 caffè normali
1 caffè lungo
2 caffè lunghi
E. Stop comandi gruppo / erogatore continuo
Il tasto ( E ) è per l’erogazione continua e per lo stop.
La macchina ha quindi una doppia funzione:
A. Premendo il tasto ( E ) la macchina è semiautomatica
B. Premendo i 4 tasti di selezione la macchina è a dosatura elet-
tronica volumetrica.
Tenendo premuto il tasto ( E ) per alcuni secondi la macchina entrerà
in programmazione, questo sarà evidenziato dal lampeggiare a
bassa frequenza del LED ( F ). Rilasciare il tasto di programmazione
(il LED continuerà a lampeggiare) e premere il tasto su cui si vuole
programmare la dose di caffè, a questo punto avrà inizio l’ero-
gazione; raggiunta la dose desiderata premere un tasto qualsiasi
dello stesso gruppo per interrompere l’erogazione, la dose verrà
memorizzata e la macchina uscirà dallo stato di programmazione.
Si spegnerà il LED lampeggiante ( F ).
1. Questa operazione va ripetuta sui rimanenti tasti di selezione
del gruppo.
2. La stessa operazione va ripetuta se si vuole correggere la dose
in più o in meno.
EROGAZIONE DEL CAFFE’
Per ottenere il caffè premere il tasto prescelto del comando gruppo
( 11 ), si accenderà il LED ( F ) incorporato nel tasto ( E ), inizia così
l’erogazione del caffè, che sarà interrotta automaticamente al
raggiungimento della quantità precedentemente programmata. La
cessazione dell’erogazione sarà evidenziata dallo spegnimento
del LED ( F ).
L’erogazione può essere interrotta premendo qualsiasi tasto del
comando gruppo ( 11 ).
Il tasto ( E ), oltre che ad interrompere l’erogazione, ha anche la fun-
zione di erogatore continuo, la dose cioè non è predeterminata ed
il gruppo continuerà ad erogare caffè fino a quando non si preme-
rà nuovamente il tasto per interrompere l’erogazione dal gruppo.
Assenza di impulsi del contatore volumetrico.
L’assenza di impulsi al contatore volumetrico può essere causato
dall’utilizzo di una miscela di caffè macinato troppo fine o dalla
quantità eccessiva di caffè utilizzato.
Dopo l’avvio di un ciclo caffè a controllo volumetrico, viene verifi-
cato il corretto funzionamento del contatore volumetrico attraverso
la rilevazione di impulsi inviati dallo stesso al microcontrollore.
Se non vengono rilevati impulsi per un tempo maggiore di 5 secon-
di il LED ( F ) inizia a lampeggiare.
Dopo 1 minuto (Time-out contatore volumetrico) di assenza impulsi,
la dose in corso viene arrestata automaticamente.
NOTA: per evitare il blocco della macchina, se entro
10 secondi l’erogazione del caffè non fosse ancora
iniziata, premere uno dei tasti selettori per annullare il
comando, sostituire il caffè contenuto nel filtro e ripe-
tere l’operazione di erogazione.