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IT
Alimento
Preparazione
Risultato
Tempo
(ore)
Cavolfiore
Mettere in ammollo per 2 minuti in
1 litro di acqua salata. Far cuocere
un po’.
duro
6-16
Patate
Non è necessario sbucciarle. Ta-
gliarle a fette oppure a dadini e
farle cuocere per 8-10 minuti.
croccante
8-30
Cipolle
Tagliarle a fette oppure tritarle.
Se necessario, girarle durate
l’essiccazione.
croccante
8-14
Carote
Utilizzare carote morbide. Tagliarle
a dadini oppure a fette. Cuocerle
un po’ prima di essiccarle.
croccante
8-14
Cetrioli
Tagliarli a fette (12 mm) e farli raf
-
freddare.
duro
6-18
Peperoncini
Tagliarli a pezzetti (6 mm), rimuo
-
vere i semi e pulirli.
croccante
4-14
Peperoni
Pulirli. Non è necessario rimuovere
i semi.
duro
8-14
Prezzemolo
Tagliarlo e farlo asciugare all’aria.
croccante
2-10
Pomodori
Rimuovere il torso. Far cuocere
brevemente. Tagliarli a metà op-
pure spezzettarli.
duro
8-24
Rabarbaro
Utilizzare quelli morbidi. Pulirli e
tagliarli a fette spesse 3 mm.
umido
8-38
Barbabietole
Togliere le foglie, pulirle, cuocer-
le, farle raffreddare, sbucciarle e
tagliarle a fette oppure a pezzetti.
croccante
8-26