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Conservation
• La conserve doit être propre.
• Nous vous recommandons d‘utiliser des conserves avec fermeture en métal. La
température de la pièce où vous stockez vos conserves doit être comprise entre 5 et
20° et la lumière du soleil doit être évitée.
•
Vérifiez après une semaine que vos aliments soient bien secs si tel n‘est pas le cas,
répétez l‘opération.
• Refroidissez les aliments après le séchage pour qu‘ils soient à température
ambiante.
Remarque pour faire sécher les légumes
Nous vous recommandons de faire précuire un petit peu vos légumes puis de les
plonger dans l‘eau froide avant séchage.
Nom
Préparation
Résultat
Temps
(heures)
Artichauts
Découpez en bandes de 3 à 4 mm.
Plongez.les éventuellement dans de
l‘eau bouillante et du jus de citron
pendant environ 8 minutes.
Croustillant
5-13
Aubergines
Retirez la queue, nettoyez-les et dé-
coupez-les en tranches de 6 à 12mm.
Croustillant
6-18
Brocolis
Nettoyez et découpez-les puis
laissez les cuire pendant 3 à 5
minutes
Croustillant
6-20
Champignons
Bien nettoyer, couper en morceaux
et bien laisser sécher.
Dur
6-14
Haricots
Coupez-les et faites-les bouillir
jusqu‘à ce qu‘ils soient transluci-
des.
Croustillant
8-26
Citrouilles
Nettoyez-les et découpez-les en
tranches d‘environ 6mm.
Croustillant
6-18
Choux
Découpez en tranche.
Dur
6-14
Choux de Bruxelles
Découpez-les en moitiés.
Croustillant
8-30