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ortuguês
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Grãos sugeridos
Todos estes grãos de baixa humidade
não oleosos podem ser triturados no
moinho KitchenAid
TM
Grain Mill:
Trigo
— Muitos tipos diferentes
de trigo crescem pelo mundo fora.
O trigo rijo, com uma grande
percentagem de proteína, é
geralmente considerado o melhor
para farinha de pão; trigos moles são
preferidos para bolos, biscoitos, e
outros produtos. Misture trigo mole e
duro para farinha multiusos.
Milho
— Moa fino para massa,
grosseiro para uma polpa macia
para refeição.
Centeio
— Combine farinha de
centeio com a de trigo para bons
resultados com pão de centeio; o
centeio não tem glúten suficiente para
uma boa elevação.
Aveia
— A aveia deve ser purificada
antes de ser moída em farinha, ou use
aveia enrolada. A purificação da aveia
impede a alimentação adequada de
grão às pás de moagem. Na maior
parte das receitas, pode substituir
farinha de aveia até
1
/
3
de toda a
farinha de uso geral.
Arroz
— Tanto o arroz branco como
o integral moem bem.
Trigo serraceno
— O trigo serraceno
deve ser purificado antes da moagem
para obter melhores resultados. O
trigo serraceno cru e tirrado mói bem.
Cevada
— Para melhores resultados,
a cevada deve ser purificada antes
da moagem.
Milhete
— Antes de moer, toste o
milhete numa frigideira pesada e seca
para realçar o seu sabor único deste
grão pequeno. Mexa constantemente
para evitar queimar.
A sua loja de alimentos saudáveis pode
dar mais informação sobre grãos.
