Norsk
6
Foreslåtte kornsorter
Alle disse kornsortene har lavt
fuktighetsinnhold og er ikke
oljeholdige, og kan brukes i din
KitchenAid
TM
Grain Mill:
Hvete
— Det blir dyrket flere sorter
hvete i verden. Hard hvete, med
en høy prosentdel av protein, er i
alminnelighet som det beste melet for
å bake brød; myk hvete foretrukket til
kaker, kjeks og andre bakte godsaker.
Bland hard og myk hvete og du får et
mel til alle formål.
Mais
— Mal fint til baking, og grovt
til maisgrøt.
Rug
— Kombiner rugmel og
hvetemel for å få best resultat med
rugbrød; rug inneholder ikke nok
gluten til at deigen hever seg bedre.
Havre
— Hamsen på havren må
fjernes før melet males, eller bruk
havregryn. Agnene på havren
hindrer sikkelig foring av korn inn i
kverneverket. I de fleste oppskrifter
kan du erstatte vanlig mel
1
/
3
med
havremel.
Ris
— Både hvit og brun ris lar seg
lett male.
Bokhvete
— For best resultat bør
hamsen på bokhveten fjernes før
maling. Både rå og røstet bokhvete lar
seg lett male.
Bygg
— For best resultat bør hamsen
på byggen fjernes før maling.
Hirse
— Før du maler, rist hirsen i en
tung, tørr metallgryte for fremheve
dette bitte lille kornets unike smak. Rør
hele tiden for å hindre at det svis.
Din lokale helsekostbutikk kan gi deg
mer informasjon om ulike kornsorter.