Kenwood Chef and Major KMC010 series, Инструкция по эксплуатации, Страница: 22 / 204

recettes
suite
délicieux gâteau au chocolat
ingrédients
●
225 g de beurre ramolli
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250 g de sucre extra fin
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4 œufs
●
5 ml (1 cuillère à café) de café instantané dissous dans 15 ml d’eau
chaude
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30 ml de lait
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5 ml (1 cuillère à café) d’essence d’amende
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50 g de poudre d’amende
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100 g de farine auto-levante
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5 ml (1 cuillère à café) de levure chimique
●
50 g de cacao en poudre non sucré
méthode
1
Mélangez le beurre et le sucre à faible vitesse en passant
graduellement à une vitesse plus rapide jusqu’à obtenir un mélange
léger et onctueux. Videz le bol et nettoyez le fouet.
2
Battez les œufs dans une jatte et pendant que le batteur tourne à
grande vitesse, ajoutez les œufs peu à peu jusqu’à ce qu'ils soient
incorporés. Éteignez et videz la jatte.
3
Incorporez le café dissous, le lait et l’essence d’amende à faible
vitesse. Ajoutez la poudre d’amende, la farine tamisée, la levure
chimique et le cacao. Mélangez à faible vitesse jusqu’à incorporation.
4
Partagez le mélange dans deux moules à gâteau de 20 cm
préalablement recouverts de papier sulfurisé beurré. Nivelez le dessus,
puis faites cuire à 180 ° C/thermostat 4 pendant environ 30 minutes
jusqu’à ce qu’il soit moelleux au toucher.
5
Retournez les gâteaux et laissez-les refroidir sur une grille.
garniture mousseline au chocolat
ingrédients
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275 g de chocolat noir brisé en morceaux
●
225 ml de crème fraîche épaisse
méthode
1
Faites fondre le chocolat dans un bol au bain-marie.
2
Fouettez la crème en commençant à faible vitesse puis augmentez
graduellement la vitesse jusqu’à ce que la crème tienne au fouet.
3
Lorsque le chocolat a fondu, retirez le bol du bain-marie, et incorporez
le chocolat à la crème avec une grande cuillère.
4
Répartissez la garniture au chocolat sur les gâteaux refroidis.
marinade au piment
Ingrédients
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200 g de miel liquide froid (réfrigéré pendant la nuit)
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1 piment vert (entier)
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5 ml (1 cuillère à café) de beurre de cacahuètes
●
sel, poivre
méthode 1 Placez tous les ingrédients dans le mini mixeur/moulin.
2 Fixez l’accessoire au mixeur et laissez les ingrédients se répandre autour
de la lame.
3 Appuyez sur Pulse pendant 10 secondes.
4 Utilisez la marinade comme vous le souhaitez.
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