reseptejä
kts myös 'huomioitava leipää valmistettaessa'.
valkoinen vehnäleipä
mannermainen pehmeä taikina
ainekset
●
2,6kg tavallista vehnäjauhoa
●
1,3l maitoa
●
300g sokeria
●
450g margariinia
●
100g tuoretta hiivaa
●
6 vatkattua munaa
●
5 ripausta suolaa
menetelmä
1
Sulata margariini maidossa joka tulee lämmittää 43˚C asteiseksi.
2
tuore hiiva:
murenna jauhoon ja lisää sokeri
3
Kaada maito koneen kulhoon. Lisää siihen vatkatut munat ja 2kg jauhoa.
4
Sekoita nopeudella ’min’ minuutin ajan ja sitten nopeudella 1 vielä
minuutin ajan. Kaavi reunaan tarttunut seos.
5
Lisää suola ja loput jauhoista ja sekoita minuutin ajan alimmalla
nopeudella, sitten nopeudella 1 noin 2 - 3 minuuttia kunnes taikina on
tasaista.
6
Täytä puoliksi taikinalla muutamia voideltuja puolen kilon
suorakaiteenmuotoisia vuokia, tai muotoile taikina sämpylöiksi. Peitä
sitten astiapyyhkeellä ja anna olla lämpimässä kunnes taikina on noussut
kaksinkertaiseksi.
7
Paista 200˚C lämmössä; vuokaleipänä 20 - 25 minuuttia, sämpylöinä 15
minuuttia.
8
Leipä on kypsää kun se kuullostaa ontolta pohjaan koputettaessa.
●
Tästä määrästä aineksia tulee noin kymmenen leipää.
voitaikina (murea)
ainekset
●
450g vehnäjauhoa, suolan kanssa sihdattuna
●
5ml (1 tl)suolaa
●
225g rasvaa (laardi tai margariini kovana, suoraan jääkaapista)
●
noin 80ml vettä (4rkl)
vihje
●
Älä sekoita liian kauan
menetelmä
1
Laita jauho koneen kulhoon. Paloittele rasva karkeasti veitsellä ja
lisää jauhoon.
2
Sekoita nopeudella 1, kunnes seos on murumaista. Pysäytä ennen kuin
seos näyttää rasvaiselta.
3
Lisää vesi ja sekoita taikinaa alhaisinta nopeutta käyttäen. Pysäytä kone
heti kun vesi on sekoittunut taikinaan.
4
Paista noin 200˚C lämmössä, piirakan täytteestä riippuen.
pavlova
ainekset
●
3 suuren kananmunan valkuaista
●
175 g hienosokeria
●
275 ml kuohukermaa
●
tuoreita hedelmiä tai marjoja, esim. vadelmia, mansikoita, viinirypäleitä,
kiiviä
menetelmä
1
Vatkaa munanvalkuaiset kovaksi vaahdoksi suurella nopeudella.
2
Vatkaimen ollessa nopeudella 5 lisää sokeri vähitellen ruokalusikallinen
kerrallaan ja anna laitteen vatkata jokaisen lisäyksen jälkeen.
3
Vuoraa uunipelti leivinpaperilla. Lusikoi marenki paperille pesäksi, joka on
halkaisijaltaan noin 20 cm.
4
Laita uunipelti uuniin, jonka lämpötila on 150 °C, alenna välittömästi
lämpötilaksi 140 °C ja paista marenkia 1 tunti. Käännä uuni pois päältä,
mutta jätä pavlova uuniin jäähtymään.
5
Kun pavlova on valmis tarjottavaksi, poista leivinpaperi ja aseta pavlova
tarjoiluvadille. Vatkaa kerma vaahdoksi, levitä se pavlovan päälle ja
koristele hedelmillä ja marjoilla.
111
Tämä määrä on Major-
malleille. Chef-malleissa
puolita määrät ja lisää
jauhot yhdellä kertaa.
Содержание Chef and Major KMC010 series
Страница 9: ...9 ...
Страница 13: ...13 ...
Страница 19: ...19 ...
Страница 23: ...23 ...
Страница 29: ...29 ...
Страница 39: ...39 ...
Страница 49: ...49 ...
Страница 53: ...53 ...
Страница 59: ...59 ...
Страница 69: ...69 ...
Страница 79: ...79 ...
Страница 83: ...83 ...
Страница 89: ...89 ...
Страница 93: ...93 ...
Страница 99: ...99 ...
Страница 103: ...103 ...
Страница 109: ...109 ...
Страница 113: ...113 ...
Страница 119: ...119 ...
Страница 123: ...123 ...
Страница 129: ...129 ...
Страница 133: ...133 ...
Страница 139: ...139 ...
Страница 143: ...143 ...
Страница 149: ...149 ...
Страница 153: ...153 ...
Страница 159: ...159 ...
Страница 163: ...163 ...
Страница 169: ...169 ...
Страница 179: ...179 ...
Страница 183: ...183 ...
Страница 189: ...189 ...
Страница 193: ...193 ...
Страница 194: ...194 ...
Страница 199: ...9 9 1 ...
Страница 204: ...HEAD OFFICE Kenwood Limited 1 3 Kenwood Business Park New Lane Havant Hampshire PO9 2NH KW00800109 1 ...