Kenwood Chef and Major KM630 series, Инструкция по эксплуатации

Страница: 16 / 184

les accessoires du batteur et quelques unes de leurs
utilisations possibles
batteur 'K'
●
Pour la confection de cakes, biscuits, pâtisseries, glaçages, garnitures,
éclairs et purées de pommes de terre.
fouet
●
Pour les œufs, la crème, la pâte à frire, les gâteaux (type gâteau de
Savoie) sans matière grasse, les meringues, les gâteaux au fromage,
les mousses, les soufflés. N’utilisez pas le fouet pour les mélanges
épais (comme par exemple pour travailler les matières grasses ou le
sucre) car vous pourriez l’endommager.
crochet à pâte
●
Pour les mélanges à base de levure.
pour utiliser le batteur
1
Tournez le levier de soulèvement de la tête dans le sens des aiguilles
d’une montre et levez la tête du batteur jusqu’à ce qu’elle se verrouille.
Veillez à ce que le repose-bol soit correctement positionné et le symbole
tourné au plus haut.
pour insérer un accessoire
2
Poussez vers le haut jusqu'à ce qu'il s'arrête puis tournez.
3
Adaptez le bol sur la base - pressez vers le bas et tournez dans le sens
des aiguilles d’une montre
4
Relevez légèrement la tête du batteur, puis tournez le levier de
soulèvement de la tête dans le sens inverse des aiguilles d’une montre et
abaissez la tête du batteur jusqu'à ce qu'elle se verrouille.
5
Allumez en tournant le bouton de réglage de vitesse sur le réglage
souhaité.
●
Passez en mode pulsateur pour procéder par brèves impulsions.
6
Éteignez l’appareil et débranchez-le après utilisation.
pour retirer un accessoire
7
Tournez et retirez.
astuces
●
Éteignez l’appareil et raclez fréquemment le bol avec la spatule.
●
Pour battre les œufs, il est conseillé d’utiliser des œufs à température
ambiante.
●
Avant de monter les blancs en neige, vérifiez qu’il n’y a pas de restes de
graisse ou de jaune d'œuf sur le fouet ou dans le bol.
●
Utilisez des ingrédients froids pour la pâte sauf indications contraires
mentionnées sur votre recette.
points importants pour la fabrication du pain
important
●
Ne dépassez jamais les capacités maximales signalées ci-dessous car
vous risqueriez de surcharger votre appareil.
●
Si vous entendez votre appareil forcer, éteignez l’appareil, retirez la moitié
de la pâte et travaillez chaque moitié séparément.
●
Les ingrédients se mélangeront mieux si vous mettez les liquides en
premier dans l’appareil.
capacités maximales
CHEF MAJOR
pâte brisée
●
Quantité de farine : 680 g 910 g
pâte ferme à base de levure
●
Quantité de farine : 1,36 kg 1,5 kg
de type anglaise
●
Quantité de farine : 2,18 kg 2,4 kg
pâte souple à base de levure
●
Quantité de farine : 1,3 kg 2,6 kg
de type française
●
Quantité de farine : 2,5 kg 5 kg
cake aux fruits
●
Quantité de farine : 2,72 kg 4,55 kg
blancs d'œufs
●
12 16
vitesses
batteur “K”
●
Travaillez les corps gras en crème avec le sucre commencez
sur min, augmentez progressivement jusqu'au ‘max’.
●
Incorporez les œufs à une crème 4 - ‘max’.
●
Incorporez la farine, les fruits, etc. Min - 1.
●
Battez tous les ingrédients d'un gâteau simultanément
commencez à vitesse min, augmentez progressivement jusqu'au max.
●
Incorporez les corps gras à la farine min - 2.
fouet
●
Augmentez progressivement jusqu’à 'max'.
crochet à pâte
●
Commencez sur 'min', puis augmentez graduellement jusqu’à passer
sur 1.
important
Veillez à ce qu'aucun ustensile du bol ne soit fixé ou rangé dans le bol
lors de l'utilisation d'autres sorties.
pour le
nettoyage
de l’appareil reportez-vous à la page 20.
P
16
le batteur