Oppskrifter
forts.
102
Marengs
ingredienser
●
4 eggehviter
●
250g siktet melis
fremgangsmåte
1
Dekk bakeplaten med bakepapir
2
Visp eggehvitene og melisen på maksimum hastighet i ca 10 minutter,
til det topper seg.
3
Sett blandingen på bakeplaten med skjeer (eller bruk en sprøytepose
med en 2,5cm stjernespiss).
4
Stek dem ved 110˚C i 4 - 5 timer inntil de er faste og sprø. Hvis de
begynner å bli brune, må du la stekeovnsdøren stå på gløtt.
●
Oppbevar marengsene i en lufttett boks.
Mørdeig
ingredienser
●
450g mel siktet sammen med saltet
●
1ts salt
●
225g fett (bland smult og margarin rett fra kjøleskapet)
●
Ca 4ss vann
Tips
●
Ikke rør for mye
fremgangsmåte
1
Ha melet i en bolle, Hakk opp fettet og ha det i melet.
2
Rør på hastighet 1 til deigen ligner brødsmuler. Stopp før den ser fet ut.
3
Tilsett vann og rør på minimumshastighet. Stopp så snart vannet er
blandet inn.
4
Stek ved ca 200˚C, avhengig av fyllet.
Gulrot- og koriandersuppe
ingredienser
●
25 g smør
●
1 hakket løk
●
1 knust hvitløksbåt
●
480g gulrot kuttes i terninger på 1,5cm for et 1.2 l beger
●
600g gulrot kuttes i terninger på 1,5cm for et 1,5 l beger
●
kald sjy fra kyllingen
●
10-15 ml (2-3 ss) malt koriander
●
salt og pepper
fremgangsmåte
1
Smelt smøret i en kjele, ha i løk og hvitløk og stek til det er mykt.
2
Ha gulroten i blenderen, legg til løk og hvitløk. Ha i nok sjy til opptil
maks.nivå på 1,2 eller 1,5 som er merket på beholderen. Sett på lokket
og påfyllingsdekslet.
3
Visp ved maksimumshastighet i 5 sekunder for en grovere suppe eller
lengre for en tynnere suppe.
4
Hell blandingen over i en stekepanne, ha i koriander og krydder og
småkok suppen i 30 til 35 minutter eller til det er kokt.
5
Krydre etter smak og ha i ekstra væske om nødvendig.
Содержание Chef and Major KM630 series
Страница 9: ...9 ...
Страница 13: ...13 ...
Страница 19: ...19 ...
Страница 23: ...23 ...
Страница 29: ...29 ...
Страница 39: ...39 ...
Страница 49: ...49 ...
Страница 53: ...53 ...
Страница 59: ...59 ...
Страница 69: ...69 ...
Страница 79: ...79 ...
Страница 83: ...83 ...
Страница 89: ...89 ...
Страница 93: ...93 ...
Страница 99: ...99 ...
Страница 103: ...103 ...
Страница 109: ...109 ...
Страница 113: ...113 ...
Страница 119: ...119 ...
Страница 123: ...123 ...
Страница 129: ...129 ...
Страница 133: ...133 ...
Страница 139: ...139 ...
Страница 143: ...143 ...
Страница 149: ...149 ...
Страница 153: ...153 ...
Страница 159: ...159 ...
Страница 163: ...163 ...
Страница 169: ...169 ...
Страница 174: ...174 ...
Страница 179: ...9 7 1 ...
Страница 184: ...HEAD OFFICE Kenwood Limited 1 3 Kenwood Business Park New Lane Havant Hampshire PO9 2NH 89438 5 ...