54
Олио и мазнини
•
Използвайте олио и мазнини
подходящи за пържене при високи
температури, т.е. мазнини, които
съдържат полинесатурирани киселини
(олио) и растителни маргарини.
•
Сменяйте редовно мазнината, в
която пържите. Никога не добавяйте
ново олио или мазнина към вече
използваните.
•
Не оставяйте мазнината на висока
температура за по-дълго от
необходимото Ви за пържене време.
Поставете превключвателя на
температурата на ниска температура
ако имате нужда от повече време
между отделните пържения. Ако
не спазвате тези изисквания ще Ви
се наложи да сменяте мазнината
по-често.
•
По принцип мазнината потъмнява
по-бързо, когато пържите продукти
богати на протеини (месо или риба).
•
Ако пържите картофи и почиствате
внимателно остатъците от продуктите
в мазнината можете да използвате
една и съща мазнина около 10-12
пъти. При всички положения не
използвайте една и съща мазнина
повече от 6 месеца. След изтичането
на този период мазнината трябва да
се изхвърли.
•
Сменете мазнината ако при загряване
започва да ври, мирише лошо или
има вкус на гранясала или ако е
потъмняла или загубила вискозитета
си.
• Не изхвърляйте мазнината в
контейнера за органични отпадъци,
използвайте специалните контейнери
за рециклиране на олио.
9. ПРАКТИЧНИ СЪВЕТИ
8. ПОЧИСТВАНЕ И ПОДДРЪЖКА
•
Преди да преминете към почистване
на уреда е необходимо първо да го
изключите от ел.мрежата и да го
изчакате да изстине.
•
Извадете мрежичката и разглобете
дръжката
(Сх.5)
.
•
Разглобете контролния панел и при
необходимост го почистете с влажен
парцал. Не го потапяйте във вода.
•
Извадете резервоара
(Сх. 6)
от
неговото място и го изпразнете, за
да го почистите. За да изхвърлите
мазнината е препоръчително да я
изсипете отново в съда, в който сте
я купили. Ако сте използвали твърда
мазнина изчакайте я, докато се
втвърди и почистете резервоара с
помощта на шпатула.
•
Почистете капака, мрежичката с
дръжката и резервоара за мазнина
с топла вода и сапун, след което ги
подсушете добре. Може да миете
тези части на фритюрника и в миялня
машина.
•
Не използвайте разтворители,
нито абразивни препарати или
метални гъби при почистването на
фритюрника.
•
Приберете захранващия кабел
в съответния му улей и сглобете
фритюрника в следващия ред:
- Резервоар за мазнина;
- Контролен панел + реотан;
- Мрежичка със сглобена дръжка;
-
Капак;
•
Приберете фритюрника със затворен
капак, за да го съхраните чист и за да
не се събира прах във вътрешността
му.
напълно преди да преминете към
разглобяване и почистване на
фритюрника.
•
Ако не смятате да използвате
фритюрника скоро е препоръчително
да съхраните мазнината в добре
затворен съд в хладилника или на
друго хладно място. При преливането
на мазнината в този съд използвайте
фина цедка, за да елиминирате
остатъците от продуктите.
•
Ако сте използвали твърда мазнина
изчакайте я отново да се втвърди в
резервоара и приберете фритюрника
заедно с мазнината в него. (Вж.
"Употреба на твърда мазнина).
