Electrolux Dito Ditomix 5, Инструкция по эксплуатации, Страница: 31 / 76

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Ditomix 5 DE 07 05
• Den Netzstecker herausziehen.
• Den Sicherheitskranz abbauen (siehe §3.3).
• Den Kessel, das Werkzeug und den Sicherheitskranz in ei-
nem Spülbecken mit einem desinfizierenden oder fettlösenden
Reinigungsmittel waschen, anschließend mit klarem Wasser
abspülen und abtrocknen. Nur der Kessel kann im Geschirrs-
püler gereinigt werden.
• Die Halterung des Planetengetriebes, die Werkzeughalte-
rwelle, die Kesselhalterung, insbesondere die Auflageflächen
der Griffe des Kessels und eventuell das Gehäuse des Rührwe-
rks mit einem feuchten Schwamm und einem desinfizierenden
Reinigungsmittel abwischen, anschließend abspülen.
• Den sauberen Zustand der verschiedenen Bauteile kontrol-
lieren.
Hinweis: Achten Sie auf die Verträglichkeit der verwendeten Reinigungsmittel
mit den Materialien der Geräteteile.
• Keine scheuernden Reinigungsmittel verwenden, die die
Oberflächen verkratzen können.
Regelmäßig: (mindestens einmal monatlich) Regelmäßig: (mindestens einmal monatlich)
Regelmäßig: (mindestens einmal monatlich) Regelmäßig: (mindestens einmal monatlich)
Regelmäßig: (mindestens einmal monatlich)
• Die Führungen der Hebe- und Senkvorrichtung sowie die
Achsen des Sicherheitskranzes säubern und leicht mit Vaseli-
ne einfetten.
4.
2
NACH BEENDIGUNG DES EINSATZES
Reinigung, Hygiene
4.
1
ZWISCHEN ZWEI EINSÄTZEN
• Kessel und Werkzeug ausbauen.
• Das Kesselinnere und das Werkzeug in einem Spülbecken
mit heißem Wasser unter Zusatz eines desinfizierenden oder
(bei Verarbeitung fetthaltiger Zutaten) fettlösenden Reinigungs-
mittels waschen, anschließend mit klarem Wasser abspülen
und abtrocknen.
• Die Halterung des Planetengetriebes, die Werkzeughalte-
rwelle und den Sicherheitskranz mit einem feuchten Schwamm
und einem desinfizierenden Reinigungsmittel abwischen, ans-
chließend mit klarem Wasser abspülen.
Hinweis: Nur aluminium- und kunststoffverträgliche (Polykar-
bonat) Reinigungsmittel verwenden.
Das Gerät nie mit einem Druckreiniger reinigen.
- Den Stift E in die Nut der Aufstecknabe (I) stecken und das
Zubehörgerät bis zum Anschlag auf die Nabe A schieben.
- Die Feststellschraube G anziehen (im Uhrzeigersinn ).
- Die Geschwindigkeit entsprechend des Zubehörgeräts
wählen.
• Arbeitsgeschwindigkeiten der Zubehörgeräte:
VP : Geschwindigkeit der Zubehörgeräte (U/min) :
Empfohlener Arbeitsbereich
3.
5
AUFSTECKNABE
• Dieses Rührwerk ist mit einer Aufstecknabe mit einstellbarer
Geschwindigkeit (12 mm Vierkant) zum Antrieb von Zubehör-
geräten ausgerüstet. Jupiter Fleischwolf Ø50, MATFER Gemü-
seschneider.
• Montage eines Zubehörgeräts:
- Das Rührwerk muß abgeschaltet sein.
- Mit dem für die zu verrichtende Arbeit passenden Zube-
hörgerät ausstatten.
- Den Deckel H hochschwenken.
- Die Schraube G lösen.
- Den Zapfen C des Zubehörgeräts in die Aufnahme A ein-
führen.
- Unter Drehen des Zubehörgeräts den Vierkant D in die
Antriebswelle der Nabe A einsetzen.
3.
4b
Vor dem An- oder Abbau eines Zubehörgeräts muß
die Maschine abgeschaltet werden.
3.
4a
Die Zubehörgeräte als Sonderausstattung sind für
kleine Arbeiten bestimmt, nicht für große Mengen.
Eine intensive oder zu starke Benutzung führen
zur Beschädigung Ihres Rührwerks.
Beachten Sie das Datenblatt zur Gerätereinigung.
• Die Arbeitsleistung des ALPHAMIX Rührgeräts ist abhän-
gig von:
- dem verwendeten Werkzeug,
- der Art, Menge und Flüssigkeit der zu bearbeitenden Masse,
- der optimalen Geschwindigkeit für eine qualitativ hochwer-
tige Arbeit.
Zu gr Zu gr Zu gr Zu gr Zu große V oße V oße V oße V oße Verarbeitungsmengen gehen immer auf Kosten der erarbeitungsmengen gehen immer auf Kosten der erarbeitungsmengen gehen immer auf Kosten der erarbeitungsmengen gehen immer auf Kosten der erarbeitungsmengen gehen immer auf Kosten der
V V V V Verarbeitungsqualität und der Lebensdauer der mechanischen erarbeitungsqualität und der Lebensdauer der mechanischen erarbeitungsqualität und der Lebensdauer der mechanischen erarbeitungsqualität und der Lebensdauer der mechanischen erarbeitungsqualität und der Lebensdauer der mechanischen
Bauteile des Rührwerks und können zu seinem plötzlichen Bauteile des Rührwerks und können zu seinem plötzlichen Bauteile des Rührwerks und können zu seinem plötzlichen Bauteile des Rührwerks und können zu seinem plötzlichen Bauteile des Rührwerks und können zu seinem plötzlichen
Abschalten führen (siehe § 5.1).
Abschalten führen (siehe § 5.1). Abschalten führen (siehe § 5.1). Abschalten führen (siehe § 5.1). Abschalten führen (siehe § 5.1).
3.
4
MAXIMALE ARBEITSLEISTUNGEN
BESEN FLACHRÜHRER KNETHAKEN
Baiser Baiser Baiser Baiser Baiser: Konditorcreme: Konditorcreme: Konditorcreme: Konditorcreme: Konditorcreme: Croissant: Croissant: Croissant: Croissant: Croissant:
10 Eiweiß 500g Pulver 750 g Mehl
Genueser Biskuit: Genueser Biskuit: Genueser Biskuit: Genueser Biskuit: Genueser Biskuit: : Brandteig: Brandteig: Brandteig: Brandteig: Brandteig: Brioche Brioche Brioche Brioche Brioche:
12 Eiweiß 600 g Mehl 750 g Mehl
Eischnee Eischnee Eischnee Eischnee Eischnee : Mürbeteig Mürbeteig Mürbeteig Mürbeteig Mürbeteig Brandteig: Brandteig: Brandteig: Brandteig: Brandteig:
12 Eiweiß 500 g Mehl 600 g Mehl
Schlagsahne Schlagsahne Schlagsahne Schlagsahne Schlagsahne: Zuckerteig Zuckerteig Zuckerteig Zuckerteig Zuckerteig Zuckerteig Zuckerteig Zuckerteig Zuckerteig Zuckerteig:
1 L flüssige Sahne 500 g Mehl 750 g Mehl
Schokoladenmousse Schokoladenmousse
Schokoladenmousse Schokoladenmousse
Schokoladenmousse: Brotteig 60%: Brotteig 60%:
Brotteig 60%: Brotteig 60%:
Brotteig 60%:
500 g Pulver 750 g Mehl
Crêpeteig Crêpeteig
Crêpeteig Crêpeteig
Crêpeteig Pizza Pizza
Pizza Pizza
Pizza
1,5 L Milch 400g Mehl
1 kg Wurstfleisch 1 kg Wurstfleisch 1 kg Wurstfleisch 1 kg Wurstfleisch 1 kg Wurstfleisch
1 kg Pastete 1 kg Pastete 1 kg Pastete 1 kg Pastete 1 kg Pastete
1 kg de pâté
1 kg de pâté 1 kg de pâté 1 kg de pâté 1 kg de pâté