Doyon CA6XG Скачать руководство пользователя страница 6

A-3 

 

 

INSTALLATION WARNINGS 

 
The  DOYON  gas  fired  ovens  are  designed  to  be  used  with  the  gas  specified  on  the  descriptive 
nameplate.    Refer  to  National  Fuel  Gas  Code,  ANSI-Z83.11  and  CAN/CGA.B149.    Refer  to  last 
edition year for XX.  Copies of these are available at: 

American Gas Association,

 1515 Wilson Boulevard, Arlington, Virginia, 22209. 

Canadian Gas Association

, 55 rue Scarsdale, Don Mills, Ontario, Canada, M3B 2R3. 

 

POWER FAILURE WARNING 

 

WHEN YOU HAVE A POWER FAILURE, SHUT OFF THE OVEN POWER SWITCH TO 

PROTECT THE ELECTRONIC COMPONENTS WHEN THE POWER COMES BACK. 

 

WARNING 

 

 KEEP THE AREA FREE  AND CLEAR OF ALL COMBUSTIBLE MATERIAL 

 

DO NOT STORE OR USE GASOLINE OR OTHER FLAMMABLE VAPORS 

AND LIQUIDS IN THE VICINITY OF THIS OR ANY APPLIANCE. 

 

INSTALLATION AND SERVICE 

 

WARNING 

 

IMPROPER INSTALLATION, ADJUSTMENT, ALTERATION, SERVICE OR 

MAINTENANCE CAN CAUSE PROPERTY DAMAGE, INJURY OR DEATH.  

READ THE INSTALLATION, OPERATING AND MAINTENANCE INSTRUCTIONS 

THOROUGHLY BEFORE INSTALLING OR SERVICING THIS EQUIPMENT. 

 
Installation  and  service  must  be  done  by  specialised  technicians.    Contact  a  certified  gas  technician, 
electrician and plumber for set up. 
 
The oven must be connected to the utility and electrically grounded in conformity to the effective local 
regulations.    If  these  are  not  established,  the  oven  must  be  connected  according  to  the  Canadian 
Electrical  Code  (CSA-C22.1-XX)  or  National  Electrical  Code  (NFPA  70-XX).  Refer  to  last  edition 
year for XX. Installation must also 

allow proper access for service

 (24 inches each side and back). 

 

The ovens must be installed with proper ventilation like: 

 

 

Under a vent hood 

 

Or an exhaust pipe connected directly to the oven chimney flue using the draft hood provided with 
the oven. 

 
A type B gas vent approved for use with gas appliances must be utilised. 
Make sure that provision for adequate air supply is provided for the operation of the oven. 
 

CAUTION 

 

Make sure that the adjustments mentioned in the "Installation" section are correctly done prior 
to firing the oven or converting to a new gas. 

 

Содержание CA6XG

Страница 1: ...ber Num ro de s rie DOYON EQUIPMENT INC 5600 13th Street Menominee Michigan USA 49858 Direct 1 906 863 4401 Toll Free for USA Canada 1 800 338 9886 Service Fax 906 863 6322 Internet http www doyon qc...

Страница 2: ..._________________________________________________ A 1 Installation warnings_________________________________________________________ A 3 Distances to respect___________________________________________...

Страница 3: ...lors de l installation_______________________________________________A 5 Distances respecter _________________________________________________________A 6 Installation _________________________________...

Страница 4: ...stallation of the oven CONSTRUCTION You just bought the most advanced gas fired oven in the world DOYON technology at its best This gas fired oven is manufactured using the highest quality components...

Страница 5: ...nant en votre possession le four au gaz le plus performant pr sentement disponible sur le march un four utilisant la technologie DOYON son meilleur Ce four au gaz est fabriqu avec des mat riaux de pre...

Страница 6: ...ND MAINTENANCE INSTRUCTIONS THOROUGHLY BEFORE INSTALLING OR SERVICING THIS EQUIPMENT Installation and service must be done by specialised technicians Contact a certified gas technician electrician and...

Страница 7: ...to give proper access to a technician The draft hood must have a clearance of 2 inches minimum all around C Floor 4 inches minimum D Sides of the oven do not install other than easily removable equipm...

Страница 8: ...DE FAIRE L INSTALLATION OU L ENTRETIEN DE L QUIPEMENT L installation et le service doivent tre faits par un technicien sp cialis Contactez un technicien sp cialis en gaz en lectricit et un plombier ce...

Страница 9: ...l acc s un technicien Il faut avoir au moins 2 pouces de d gagement tout autour du coupe tirage C Plancher Une distance de 4 pouces minimum D Les c t s du four Installer uniquement des quipements l g...

Страница 10: ...75 000 11 0 9 0 56 Propane 2000 4500 75 000 11 0 9 0 56 Natural 0 2000 75 000 5 0 2 6 47 Natural 2000 4500 75 000 5 0 2 6 47 The burner used is adjusted for use with the gas indicated on the nameplate...

Страница 11: ...to firing the unit WARNING Make sure not to obstruct the overpressure opening on the gas regulator NOTE If there s any modification done to the system or change of the type of gas used make sure that...

Страница 12: ...000 11 0 9 0 56 Propane 2000 4500 75 000 11 0 9 0 56 Naturel 0 2000 75 000 5 0 2 6 47 Naturel 2000 4500 75 000 5 0 2 6 47 Le br leur utilis est ajust pour tre install seulement avec le type de gaz sp...

Страница 13: ...e fonctionner l unit ATTENTION Ne pas obstruer le limiteur de fuite du r gulateur de pression NOTE Dans le cas d une modification du syst me ou d un changement de type de gaz s assurer d ajuster la pr...

Страница 14: ...oven is ON we have 2 way to stop the rack in load position first by opening the door the rack will automatically stop index to the door opening to load product and stay as is until door are close sec...

Страница 15: ...toggle between desired speeds Fan speed MEDIUM Recommended for small Pastry DEFAULT Fan speed HIGH Recommended for heavy load Bread DEFAULT Fan rotation Cycle 1 2 30 min ON 10 sec OFF recommanded for...

Страница 16: ...the shot steam it will cancel the shot steam function FAN SPEED FUNCTION You can change the fan speeds There are 3 different fan speed setting available LOW MEDIUM and HIGH Default speed is HIGH To se...

Страница 17: ...nement du system de chariot rotatif le chariot est en marche aussit t que le four est d marrer il va se mettre en position arr t seulement lorsque les porte son ouverte ou si on utilise l ic ne du cha...

Страница 18: ...e pour alterner entre les vitesse desirer Ventilation vitesse moyenne recommander pour petite pastisserie Ventilation haute vitesse Recommander pour le pain et produit lourd DEFAULT cycle de rotation...

Страница 19: ...que VITESSE DU VENTILATEUR En appuyer sur l ic ne vitesse du ventilateur il est possible de de changer la vitesse de l air dans le four en s lectionner une des 3 diff rentes vitesses LENT MOYEN ou HAU...

Страница 20: ...new oven can provide an excellent baking quality for any kind of products you want to bake The oven does not turn on Check the breakers of the building Check the breaker on the back left corner panel...

Страница 21: ...ning Uneven baking Verify that hot air diffuser and convection air intake is not block Do not use foil on the grills Verify the temperature of the oven by using an oven thermometer and make sure that...

Страница 22: ...fours domestiques Vous constaterez la tr s haute qualit de cuisson r alis e avec votre four pour les divers types de p tisseries Le four ne d marre pas V rifier le disjoncteur du panneau avant du fou...

Страница 23: ...de vapeur L injection de vapeur n est pas permise si la temp rature actuelle du four est en dessous de 250F afin d avoir une vapeur efficace Assurez vous que le four cycle 350F pour une p riode de 15...

Страница 24: ...the reservoir of the proofer see parts description for localisation Questions Solutions Clean the inside of the oven and the proofer with water and soap Take out the grills the grills of the oven cou...

Страница 25: ...fois par ann e ou au besoin nettoyer l unit de vapeur de l tuve Voir description des pi ces pour le localiser tape par tape Solutions Nettoyer l int rieur du four et de l tuve avec de l eau et un d te...

Страница 26: ...for having the equipment properly installed operated under normal conditions with proper supervision and to perform periodic preventive maintenance If any parts are proven defective during the period...

Страница 27: ...ler son quipement ad quatement de l op rer sous des conditions normales d utilisation avec une bonne supervision ainsi que d effectuer un entretien pr ventif p riodique Dans le cas o les pi ces s av r...

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