Defort 98293104, Руководство пользователя

Страница: 46 / 52

46
samo 5-7%). Za proizvodnju bijelog č aja, u ovisnosti od
kvalitete, о dabiru se nježni pupoljci (tipsi) ili fl eš (dva
listi ć a i pupoljak). О dlika obrade sirovine ogleda se u
tome što se ista samo ostavi na suncu da se malo pro-
suši, bez naknadne termi
č ke obrade i uvrtanja listova.
Č ajni listi ć pri tome zadržava svoj prirodni oblik. Svi
procesi se rade ru č no, pri č emu je veoma važno isku-
stvo majstora č aja, kako bi se dobio blag i izbalansiran
okus.
Bijeli
č aj ima prijatno rashladno djelovanje na organi-
zam, zato ga je osobito dobro piti preko ljeta. Smatra
se da bijeli
č aj posjeduje ljekovita svojstva, smanjuje
sadržaj še ć era u krvi, može se koristiti kao sredstvo za
skidanje temperature. Bijeli č aj posjeduje blag, nježan
ukus i fi nu aromu.
Р reoporuke za pripremu bijelog č aja:
• temperatura vode 80 stupnjeva;
• ostaviti ga u vodi tijekom 20-60 sekunda;
•
č aj se može od istog lista pripremati 4-5 р uta, u ovi-
snosti od toga koliko ste č aja stavili i koliku ja č inu
č aja volite da pijete;
• poželjno je č aj ispiti odmah, dok je još svjež i topao.
Ne dozvoljavajte dugotrajni kontakt č ajnih listi ć a s
vodom, а isto tako ne koristite “ju č erašnji č aj”.
OOLONG Č AJEVI
Oolong č ajevi č ine posebnu vrstu ć ajeva, kod kojih
stupanj oksidacije č ajnih listi ć a varira od 35% do 80%.
Postoje mnogobrojne vrste, okusi i arome. Za oolong
č ajeve koriste se krupni, cijeli listovi. Boja krajnjeg pro-
izvoda je od sivo-zelene do tamno-sme đ e. Tehnologi-
ja izrade oolong č ajeva je komplicirana i sastoji se od
nekoliko faza – sušenja, hla đ enja, valjanja, klasiranja,
smotavanja, termi č ke obrade. Svaka vrsta oolong č aja
ima posebenosti u izradi.
Oolong
č ajevi su osobito cijenjeni zbog svoje neponov-
ljive arome, zadivljuju ć eg okusa i prijatnog naknadnog
okusa. Imaju toniziraju ć i utjecaj na organizam, sadrže
mnoštvo korisnih tvari, poboljšavaju probavu hrane i
metabolizam.
Р reoporuke za pripremu oolong č aja:
• temperatura vode 90 stupnjeva;
• preporu
č uje se pranje č aja: prelijte suvi list toplom
vodom i brzo je izlijt е – to ć e oprati listi ć e č aja od
eventualne prašine i omogu ć i ć e otvaranje listova;
• ostaviti ga u vodi tijekom 20-40 sekunda;
• sa svakom novom pripremom malo produžite vrije-
me pripreme č aja;
• č aj se može od istog lista pripremati 4-8 puta, u ovi-
snosti od koli č ine č ajnih listi ć a i vrste oolong č aja;
• poželjno je č aj ispiti odmah, dok je još svjež i topao.
Ne dozvoljavajte dugotrajni kontakt č ajnih listi ć a sa
vodom, а isto tako ne koristite “ju č erašnji č aj”.
CRNI Č AJ:
Crni č aj je vrsta č aja koja se podvrgava punoj fermen-
taciji (oksidaciji) tijekom dva tjedna do mjeseca (po tra-
dicionalnoj tehnologiji). Postoji
č aj od pupoljaka liš ć a,
granulirani, u kesicama i č aj u plo č icama. Može biti aro-
matiziran, primjerice bergamot uljem. Okus crnog č aja
je lišen gor č ine, a sam č aj je narandžaste ili crvene
boje. Č aj posjeduje kompleksno dejstvo koje istodobno
tonizira i umiruje.
Zahvaljuju
ć i alkaloidu kofeinu (teinu), crni č aj utje č e
nadražuju ć e na centralni nervni sustav i pove ć ava
radnu sposobnost. Pored toga, on stimulira rad srca,
vog dna mokrom krpom, a zatim površinu osušite
suhom krpom. Nemojte za
č iš ć enje koristiti abraziv-
ne ili grube tvari, koje mogu oštetiti njegovu površi-
nu;
• Sve eventualne prljavštine iz č ajnika treba uklanjati
uz primjenu sapunice ili uz pomo ć specijalnih sred-
stava za č iš ć enje i pranje, koja ne sadrže agresivne
kemijske tvari i koja ne dovode do korozije, kako bi
se izbjeglo ošte
ć enje č ajnika.
2. Uklanjanje kamenca:
• Kamenac se iz
č ajnika mora uklanjati redovito, kako
bi mu se produžio rok upotrebe;
• U uvjetima normalnog korištenja č ajnik treba č istiti
od kamenca dva puta godišnje ili č eš ć e;
• Napunite č ajnik vodom do razine WaterMax na pa-
nelu i dodajte u vodu malo octa, a nakon toga vodu
prokuhajte;
• Isklju č ite napajanje (izvucite utika č iz uti č nice za
struju);
• Dodajte jestivi ocat u č ajnik i ostavite ga preko no ć i,
a nakon toga ga izlijte;
• Nalijte vodu u č ajnik do razine WaterMax, pustite je
da prokuha, a nakon toga č ajnik treba isprati vodom,
uklanjaju ć i tako ostatke kamenca i octa;
• Još jednom detaljno isperite č ajnik sa velikom koli č i-
nom vode, kako bi se uklonila sva prljavština.
Održavanje č ajnika nakon prodaje.
U slu č aju da se pojave bilo kakvi problemi u pogledu
kvalitete proizvoda potrebno je obratiti se u Servisnu
službu SBM group.
PREPORUKE ZA PRIPREMU Č AJA
ZELENI Č AJ:
Те hnološki proces obrade zelenog č aja podrazumijeva
minimalan stupanj djelovanja na č ajni listi ć . Č ajni listi ć
ne podvrgava se oksidaciji ili fermentaciji. To pomaže
da se maksimalno sa
č uvaju sva korisna svojstva č aja.
Kao sirovina za zeleni č aj koriste se pupoljci i mladi,
nježni listovi. Sakupljeni č ajni listi ć i najprije se suše ka-
ko bi se iz njih uklonila suvišna vlaga, a zatim se č ajni
listi ć i podvrgavatu termi č koj obradi u specijalnim ko-
tlovima na nižim temperaturama, kako bi se poboljšao
okus i aroma
č aja. Termi č ka obrada tako đ er zna č ajno
usporava procese oksidacije u listovima, tako da č aj
ostaje duže vrijeme svjež i ukusan.
Zeleni
č aj ima toniziraju ć i i okrepljuju ć i utjecaj na or-
ganizam, a isto tako i ja č a organizam. Sadrži veliku
koli č inu vitamina i minerala, poboljšava metabolizam,
smanjuje razinu holesterola u organizmu, posjeduje
dezinfekcijska svojstva, potpomaže smanjenju tjelesne
težine.
Р reporuke za pripremu zelenog č aja:
• temperatura vode 70 stupnjeva;
• ostaviti ga u vodi tijekom 10-30 sekunda;
•
č aj se može od istog lista pripremati 4-7 р uta, u ovi-
snosti od toga koliko ste č aja stavili i koliku ja č inu
č aja volite da pijete;
• poželjno je č aj ispiti odmah, dok je još svjež i topao.
Ne dozvoljavajte dugotrajni kontakt č ajnih listi ć a s
vodom, а isto tako ne koristite “ju č erašnji č aj”.
BIJELI Č AJ:
List bijelog č aja podvrgava se minimalnom mehani č -
kom i termi č kom djelovanju (stupanj oksidacije lista je