Defort 98293104, Руководство пользователя

Страница: 32 / 52

32
koncentrácii.
Odporú
č ania pre prípravu:
• teplota vody 100 stup ň ov;
• odporu č uje sa umývanie č aju: zalejte suchý list tep-
lou vodou a rýchlo ju vylejte – to umyje listy č aju od
prachu a umožní otváranie listov;
• necha ť vyluhova ť о d 30 sekúnd d о 2 minút;
• č aj z toho istého listu môžete pripravova ť 3-5 krát v
závislosti od toho, ko ľ ko ste č aju dali a aký silný č aj
máte radi;
• č aj treba vypi ť ihne ď , kým je č erstvý a teplý. Nene-
chávajte listy č aju dlho vo vode, tiež nepite “v č erajší
č aj”.
v tom, že sa táto len ponechá na slnku jemne vysuši ť ,
bez dodato č ného termického spracovania a krútenia
listov. Č ajové lístky si pri tom zachovávajú svoj priro-
dzený tvar. Všetky procesi sa konajú ru č ne, pri tom je
ve ľ mi dôležitá skúsenos ť majstra č aju, pre získanie
jemnej a vyváženej chute.
Biely
č aj má príjemný chladivý ú č inok na organizmus,
preto ho je zvláš ť dobre pi ť v lete. Považuje sa, že biely
č aj má aj lie č ivé ú č inky, znižuje hladinu cukru v krvi,
môže sa používa ť ako prostriedok na znižovanie tep-
loty. Biely č aj má jemnú, nežnú chu ť a výbornú arómu.
Odporú č ania pre prípravu bieleho č aju:
• teplota vody 80 stup ň ov;
• necha ť vyluhova ť 20-60 sekúnd;
• č aj z toho istého listu môžete pripravova ť 4-5 krát, v
závislosti od toho, ko ľ ko ste č aju dali a aký silný č aj
máte radi;
• č aj treba vypi ť ihne ď , kým je č erstvý a teplý. Nene-
chávajte listy č aju dlho vo vode, tiež nepite “v č erajší
č aj”.
OOLONG Č AJE
Oolong č aje sú zvláštnym druhom č ajov, pri ktorých sa
stupe ň oxidácie č ajových lístkov pohybuje od 35% do
80%. Existujú rôzne druhy, chute a arómy.Pre oolong
č aje sa používajú ve ľ ké, celé listy. Farba fi nálneho pro-
duktu je od sivo-zelenej do tmavo-šedej. Technológia
výroby oolong
č ajov je komplikovaná a má nieko ľ ko fáz
– sušenie, chladenie, valcovanie, triedenie, zmotáva-
nie, termické spracovanie. Každý druh oolong
č aju má
špeci fi ká prípravy.
Oolong č aje sú ob ľ úbené pre svoju neopakovate ľ nú
arómu, o č arujúcu chu ť a príjemnú následnú chu ť . Ma-
jú posil ň ujúci ú č inok na organizmus, obsahujú mnoho
užito č ných látok, zlepšujú trávenie jedla a metaboliz-
mus.
Odporú
č ania pre prípravu č aja:
• teplota vody 90 stup ň ov;
• odporu č uje sa umývanie č aju: zalejte suchý list tep-
lou vodou a rýchlo ju vylejte – to umyje listy č aju od
prachu a umožní otváranie listov;
• necha ť vyluhova ť 20-40 sekúnd;
• pri každej ď alšej príprave trochu pred ĺ žte č as vylu-
hovania;
• č aj z toho istého listu môžete pripravova ť 4-8 krát, v
závislosti od množstva č ajových listov a druhu oo-
long č aju;
• č aj treba vypi ť ihne ď , kým je č erstvý a teplý. Nene-
chávajte listy č aju dlho vo vode, tiež nepite “v č erajší
č aj”.
Č IERNY Č AJ:
Č ierny č aj je druh č aju, ktorý sa podrobuje úplnej fer-
mentácii (oxidácii) v priebehu dvoch týžd ň ov až jedné-
ho mesiaca (pod ľ a tradi č nej technológie). Existuje č aj z
listových pú č ikov, granulovaný, vo vrecúškach a č ajové
dosky. Múže by ť aromatizovaný, napríklad bergamoto-
vým olejom. Chu ť č ierneho č aju je zbavená horkosti, a
samotný č aj je oranžovej alebo č ervenej farby. Č aj má
komplexné ú č inky ktoré zárove ň posil ň ujú a uk ľ ud ň ujú.
V ď aka alkaloídu kofeínu (teínu), č ierny č aj vplýva
podráž ď ujúco na ústrednú nervovú sústavu a zvyšu-
je práceschopnos ť . Okrem toho, on stimuluje prácu
srdca, priaznivo vplýva na funkciu obli č iek a pomáha
normálnemu fungovaniu tráviacej sústavy. Pravdaže,
tento
č aj treba konzumova ť rozumne a v normálnej