Ed. 0121 - 70702573 REV01 Pizzaform - Quick Guide
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Эксплуатация
Benutzung
Use
Uso
Utilisation
Utilizzo
RÉGLAGE DE LA DISTANCE ENTRE LES PLATEAUX
Fig.15.
Tournez le
levier (P)
jusqu’à atteindre la distance entre
les plateaux souhaitée.
En déplaçant le levier dans le sens :
-
anti-horaire
la distance entre les plateaux
diminue
on obtient ainsi des disques de pâte plus
fins
-
horaire
la distance entre les plateaux
augmente
on obtient ainsi des disques de pâte plus
épais
.
Il
butée (Q)
empêche que l’on puisse diminuer excessivement
la distance entre les plateaux et par conséquent, l’épaisseur de
la pâte.
Effectuer le façonnage des disques
Après avoir effectué les réglages des paramètres, il est conseillé
d’effectuer la procédure d’huilage des plateaux et de libération
de l’amidon
Fig.16.
et la procédure de préparation de la table
de préparation des pizzas
Fig.17.
Successivement, il est possible de procéder à la préparation de
la pâte.
Si nécessaire, réglez à nouveau les paramètres d’utilisation :
• la température du plateau supérieur ;
• la température du plateau inférieur ;
• la distance entre les plateaux ;
• le temps de contact des plateaux
Fig.18.
Avant de commencer le façonnage des disques de pâte, il est
nécessaire que les deux plateaux atteignent la température
programmée.
Les
afficheurs (A)
et
(C)
indiquent la
température réelle
des plateaux supérieur (afficheur A) et inférieur (afficheur C)
(dans l’exemple 70 °C/ 158°F), pour connaître en revanche la
température programmée
(c’est à dire celle à atteindre),
appuyez sur la
touche « + » (E)
ou
« - » (F)
(temp. plateau
supérieur) ou bien sur la
touche « + » (G)
ou
« - » (H)
(temp.
plateau inférieur) (dans l’exemple, la température programmée
est de 150 °C/ 302°F). Les leds à côté de la température
fournissent également les informations utiles :
led allumée
la température programmée
n’a pas été encore atteinte et les résistances
du plateau chauffent pour l’atteindre
(ex.150 °C / 302 °F) ; il n’est pas encore
possible d’effectuer le façonnage des disques
led éteinte
la température programmée
a été atteinte ; il est possible d’effectuer le
façonnage des disques
Fig.19.
1
Positionnez une boule de pâte, légèrement enfarinée,
exactement au milieu du plateau inférieur
sans l’aplatir
durant la manipulation
.
Faites attention à ne pas
vous brûler sur les surfaces très chaudes des plateaux
(utilisez des équipement de protection individuelle, par
exemple des gants thermiques). Une fermentation et une
température correctes de la pâte à travailler déterminent
une obtention facile du diamètre du disque et un meilleur
résultat lors de la cuisson ; pour cette raison, utilisez toujours
une pâte bien levée et non froide (sortez-la du réfrigérateur
au moins deux heures avant de commencer à travailler).
Température conseillée de la pâte : minimum
10 ° - 12 °C
(50°F - 54°F)
Fig.20.
2
Baissez la
grille de protection (1)
. Le plateau inférieur
s’approchera automatiquement de celui supérieur jusqu’à
ce qu’il presse la boule de pâte. Après le temps de contact
prévu, le plateau inférieur reviendra à la position de départ.
Fig.21.
Si le plateau inférieur ne parvient pas à compléter
l’action d’écrasement dans le temps prédéfini, les afficheurs
affichent les inscriptions
« Err rot »
, dans ce cas, le plateau
inférieur restera bloqué. Pour faire descendre le plateau,
éteignez et rallumez l’appareil, et démarrer un nouveau
cycle en baissant la grille de protection. Pour faire descendre
le plateau durant un cycle déjà lancé, il suffit de relâcher la
protection ; dans ce cas, le plateau reviendra en position de
départ.
Fig.22.
3
Relâchez la
grille d protection (1)
;
La grille de protection doit être relâchée seulement
lorsque le plateau inférieur a fini le pressage et est revenu
en position de départ ; cependant, si vous souhaitez
anticiper la remontée afin de réduire le diamètre du disque de
pâte, relâchez la grille avant la fin du cycle.
4
Retirez le disque de pâte
en faisant attention à ne pas
vous brûler sur les surface très chaudes des plateaux
(utilisez des dispositifs de protection individuelle, par
exemple des gants thermiques).
Éteindre l’appareil
Fig.23.
Pour éteindre l’appareil, appuyez sur la
touche ON/OFF (M)
.
Lors de l’extinction, toutes les données programmées
(températures des plateaux et temps de contact) sont
mémorisées et proposées à nouveau lors du redémarrage de
l’appareil.
Ne pas utiliser
le bouton rouge de STOP (N) pour éteindre
l’appareil. Il doit être utilisé en cas de besoin réel et
non comme
interrupteur ON / OFF pour l’arrêt
habituel de l’appareil à la
fin de la journée de travail.
Alarmes
Des avertissements indiquant un problème de fonctionnement
ou une panne pourraient s’afficher à l’écran. En cas d’apparition,
consultez la version complète du manuel d’installation.
