Cuisinart FP-11 Series, Инструкция и книга рецептов, Страница: 95 / 116

VERDURAS CURTIDAS
Es buena idea mantener estas verduras a mano; siempre las puede usar para dar
un toque de sabor a su almuerzo.
Rinde 2 cuartos de galón
Tiempo activo: 25 minutos
Tiempo inactivo: 12 horas
1. Colocar el agua, el vinagre, el azúcar y la sal en una
cacerola pequeña. Poner a hervir.
2. Instalar el disco rebanador, ajustado al nivel 6.
Rebanar el hinojo, el pepino, las zanahorias y los
pimientos, usando la velocidad alta.
3. Dividir las verduras rebanadas, los cogollitos de
coliflor, los palitos de apio y las especias entre dos
recipientes de un cuarto de galón (1 L).
4. Cuando la mezcla empiece a hervir, retirar del fuego
y verter sobre las verduras para cubrir. Tapar y dejar
entibiar a temperatura ambiente.
5. Refrigerar durante por lo menos 12 hora. Las
verduras pueden conservarse en el refrigerador
hasta por un mes.
Información nutricional por porción (¼ taza):
Calorías 8 (8% de grasa) • Carbohidratos 2 g • proteínas 0 g
• Grasa 0 g • Grasa saturada 0 g • Colesterol 0 mg
• Sodio 81 mg • Calcio 8 mg • Fibra 1 g
3
TAZAS
(710
ML
)
DE AGUA
1
CUCHARADITA DE VINAGRE
BLANCO DESTILADO
2
CUCHARADAS DE AZÚCAR
GRANULADA
2
CUCHARADITAS DE SAL KOSHER
4
ONZAS
(115
G
)
DE HINOJO
( ½
BULBO
),
SIN CORAZÓN
4
ONZAS
(115
G
)
DE PEPINO SIN
SEMILLAS
( ¼
PEPINO MEDIANO A
GRANDE
)
4
ONZAS
(115
G
)
DE ZANAHORIA
(2
ZANAHORIAS MEDIANAS
),
PELADAS
4
ONZAS
(115
G
)
DE PIMIENTO
ROJO DULCE
( ½
PIMIENTO
),
LIMPIO
4
ONZAS
(115
G
)
DE PIMIENTO
AMARILLO DULCE
( ½
PIMIENTO
),
LIMPIO
4
ONZAS
(115
G
)
DE COGOLLITOS
DE COLIFLOR
4
ONZAS
(115
G
)
DE APIO
(2
RAMAS
),
EN PALITOS DE
3
PULGADAS
(7.5
CM
)
1
CUCHARADA DE ESPECIAS PARA
ENCURTIR
39
SOPAS/ENSALADAS/ACOMPAÑAMIENTOS