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CASO VacuChef 50
6 Commande et fonctionnement
Ce chapitre est consacré à des indications importantes sur la commande de l‘appareil.
Pour éviter tout risque et dégradations veuillez observer les indications.
6.1 Réglage de la durée de mise sous vide
1.
Appuyez une fois sur la touche « Set ».
2.
La durée de mise sous vide préprogrammée clignote.
3.
Vous pouvez régler la durée de pressurisation avec +/-.
REMARQUE
Des aliments et des tailles de sachets diff érents nécessitent des durées de pressuri-
sation diff érentes.
Il faut plus de temps pour mettre sous vide de grands sachets partiellement vides
que des petits sachets.
Remarque : plus il y a d’aliments dans le sac, moins il y a d‘air dans le sac.. Vous pouvez
donc choisir une durée de mise sous vide réduite.
6.2 Réglage de la durée de soudage
1.
Appuyez à nouveau sur le bouton « Set ».
2.
La durée de soudage préprogrammée clignote.
3.
Vous pouvez régler la durée de soudage avec +/-. La durée du soudage dépend du
matériau et de la taille du sachet, de la température ambiante et du type d‘aliments.
En cas de températures ambiantes froides et des sacs humides, vous devez aug-
menter le temps de scellage de 2 secondes.
6.2.1 Recommandation des durées de scellage pour diff érentes épaisseurs
de sachets
La durée de scellage optimale dépend de nombreux facteurs : de l‘épaisseur du sac (µm),
de la durée de mise sous vide et de la quantité d’aliments à mettre sous vide dans le sac.
Dans le Illustration, vous trouverez des valeurs recommandées pour les durées de scellage
pour diff érentes épaisseurs de sachets.
6.3 Sachets et rouleaux
Veuillez n‘utiliser que des sachets et des rouleaux expressément destinés à la mise sous
vide. Les rouleaux de fi lm et les sachets fournis sont adaptés à la cuisson SousVide
(70 °C pendant 2 heures et 100 °C pendant 15 minutes). Si vous utilisez des fi lms d‘autres
fabricants, assurez-vous qu‘ils conviennent également au micro-ondes et à la cuisson en
sachet (sous vide).
Épaisseur
de sachet
Durée
de scellage
4 Sec.
5 Sec.
6 Sec.
7 Sec.
8 - 9 Sec.
≤ 70 µm
90 µm
105 µm
150 µm
> 150 µm
