BIELMEIER BHG 401, Инструкция по эксплуатации

Страница: 60 / 68

CZ
60
lovat teplotu . Během tohoto kroku se aktivuje α
-amyláza .
Po skončení dané doby proveďte zkoušku
zcukernatění (trochu rmutu nabrat na bílý talíř a
přidat pár kapek jodového roztoku):
 Pokud se žlutě zbarví, je zcukernatění
dokončeno .
 Při modrém až fialovém zbarvení je
zcukernatění neúplné . V tomto případě
udržujte ještě několik minut teplotu na 72°C
a pak opakujte zkoušku ještě jednou .
ohŘÍVÁnÍ nA 80°C:
Nastavení teploty (4) : 80 °C
Nastavení času (7) : 5 minut
Spínač (8) :
Je nutné neustálé míchání, protože jinak se slad
usadí a teplota uvnitř je nerovnoměrná . Pomocí
vařečky udržujte dno kotle volné od usazenin!
Jakmile je dosažená teplota ca .80°C (kontrola
digitálním teploměrem (21) ), nastavte regulátor
teploty (4) na ca . 5°C . Během dané teploty neu-
stále míchat, kontrolovat čas .
Následuje rmutování (přečerpání rmutu
naběračkou (11) do scezovací kádě (BhG 040002) ;
viz „Scezování„ (s. 72).
Je důležité pečlivě vyčistit vystírací kotel (2) !
PozoR!
K přečerpání rmutu používejte vždy naběračku
(15) , v žádném případě vystírací kotel (BhG
040001) nezvedejte – nebezpečí zranění!
SCEzoVÁnÍ
Ke scezování je třeba až 12 l horké vody .
Příprava scezovací kádě
(BhG 040002) vedle
vystíracího kotle (BhG 040001) (obr. 10) :
 Nasaďte sítové dno (18) do scezovací kádě
(BhG 040002) , výpustný ventil (9) je zavřený,
a naplňte ji horkou vodou (70-80°C), až dosáh-
ne děrovaného síta (18) – asi 5 litrů (obr. 9) .
 Přečerpejte rmut naběračkou (11) do scezo-
vací kádě (BhG 040002) (obr. 10) . V žádném
případě nesmí být výpustný ventil (9)
otevřený (nebezpečí ucpání), vystírací kotel
(obr. 9)
°C min.
40
20
30
40
50
60
70
80
90
100
110
120
0
50
60 70
80
90
100
(obr. 10)
°C min.
40
20
30
40
50 60
70
80
90
100
110
120
0
50
60 70
80
90
100
40 cm
(obr. 11)