9. CONSERVATION DES ALIMENTS
ALIMENTS CONGELÉS
ZONE DE CONSERVATION
DURÉE
Viandes de bœuf, veau, agneau et chèvre Compartiment de congélation (steaks)
6-12 mois
Viandes de bœuf, veau, agneau et chèvre Compartiment de congélation (non désossées)
4-6 mois
Viande de bœuf hachée
Compartiment de congélation
1-2 mois
Porc
Compartiment de congélation (désossé)
4-6 mois
Porc
Compartiment de congélation (non désossé)
2-3 mois
Viande de porc hachée
Compartiment de congélation
1-2 mois
Restes de viande
Compartiment de congélation
2-3 mois
ALIMENTS FRAIS
ZONE DE CONSERVATION
DURÉE
Viandes crues
Grosses pièces
Réfrigérateur - Compartiment « Fraîcheur » 4 jours
Steaks, volaille et gibier
Réfrigérateur - Compartiment « Fraîcheur » 3 jours
Viande hachée
Réfrigérateur - Compartiment « Fraîcheur » 1-2 jours
Carpaccio
Réfrigérateur - Compartiment « Fraîcheur » Immédiatement
Viandes cuites
Viandes bouillies et rôties
Compartiment de réfrigération 2 jours
Ragoûts
Compartiment de réfrigération 6 jours
Poisson
Poisson cru et cuit
Réfrigérateur - Compartiment « Fraîcheur » 2 jours
Autres
Soupes et bouillons
Compartiment de réfrigération 2 jours
Pâtes
Compartiment de réfrigération 2 jours
Charcuterie ouverte
Réfrigérateur - Compartiment « Fraîcheur » 3 jours
Fromages frais
Réfrigérateur - Compartiment « Fraîcheur » 2-3 jours
Fromages affinés bien protégés
Compartiment de réfrigération Plusieurs
mois
Œufs (frais et non lavés)
Compartiment de réfrigération 2 semaines
Boîtes de conserve ouvertes
Compartiment de réfrigération 2-3 jours
Légumes crus (dans des sachets perforés)
Réfrigérateur - Compartiment « Fraîcheur » 1 semaine
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