9. OPBEVARING AF FØDEVARER
FROSNE FØDEVARER
OPBEVARINGSOMRÅDE
TID
Oksekød, kalvekød, lam og gedekød
Fryserum
(bøffer)
6-12 måneder
Oksekød, kalvekød, lam og gedekød
Fryserum
(Kød med ben i)
4-6 måneder
Hakket kød
Fryserum
1-2 måneder
Svin
Fryserum
(Uden ben)
4-6 måneder
Svin
Fryserum
(Med ben i)
2-3 måneder
Hakket flæsk
Fryserum
1-2 måneder
Kødrester
Fryserum
2-3 måneder
FRISKE FØDEVARER
OPBEVARINGSOMRÅDE
TID
Råt kød
Store stykker
Køleskab - Fresh-skuffe
4 dage
Bøffer, fjerkræ og vildt
Køleskab - Fresh-skuffe
3 dage
Hakket kød
Køleskab - Fresh-skuffe
1-2 dage
Carpaccio
Køleskab - Fresh-skuffe
Straks
Tilberedt kød
Kogt og ovnstegt kød
Kølerum
2 dage
Kødbaserede sovse
Kølerum
6 dage
Fisk
Rå og tilberedt fisk
Køleskab - Fresh-skuffe
2 dage
Andet
Suppe og fond
Kølerum
2 dage
Pasta
Kølerum
2 dage
Åbne pålægspakker
Køleskab - Fresh-skuffe
3 dage
Frisk ost
Køleskab - Fresh-skuffe
2-3 dage
Godt indpakket lagret ost
Kølerum
Flere
måneder
Æg (friske og ikke vaskede)
Kølerum
2 uger
Åbne dåser
Kølerum
2-3 dage
Rå grøntsager (i poser med lufthuller)
Køleskab - Fresh-skuffe
1 uge
236