Barbecook SPRING 2002, Руководство пользователя

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10.3. Grelhar direta e indiretamente
Pode grelhar direta ou indiretamente, dependendo do tipo
de alimento que deseja cozinhar e da maneira como deseja
fazê-lo:
Método Descrição Utilização
Diretamente Coloque os alimentos
imediatamente acima
de um queimador
aceso, escolha uma
temperatura alta com
o botão de controlo do
queimador e deixe a
tampa aberta. Cozinhar
carne e vegetais
Método Descrição Utilização
Indiretamente Coloque os alimentos
ao lado de um
queimador aceso,
escolha lume médio/
baixo com o botão
de controlo e feche a
tampa. Pré-cozinhe a
carne ou cozinhe
adicionalmente a
carne selada.
Se grelhar com a tampa fechada, deve manter sob
vigilância o termómetro da tampa, para garantir que o
aparelho não fica demasiado quente.
Veja “10.5 Verificar a temperatura”.
10.4. Grelhar com a tampa fechada
Existem várias vantagens em grelhar com a tampa fechada.
• A temperatura da grelha será mais alta e permanecerá mais
consistente.
• Os alimentos precisarão de ser cozinhados por menos
tempo e permanecerão mais suculentos.
• Haverá menos chamas súbitas e o consumo de gás será
menor.
Se grelhar com a tampa fechada, deve manter
sob vigilância o termómetro da tampa, para garantir
que o aparelho não fica demasiado quente. Veja “10.5
Verificar a temperatura”.
10.5. Verificar a temperatura
O aparelho está equipado com queimadores potentes, o que
significa que poderá aquecê-los rapidamente e manter uma
temperatura constante. No entanto, se grelhar com a tampa
fechada,
precisará de se assegurar de que o aparelho não fica
demasiado quente. Deve verificar o termómetro da tampa
regularmente e ter em consideração as seguintes orientações:
• Uma temperatura normal de operação é de cerca de 210
°C. Se a temperatura for mais alta, existe o risco de pingos
e de inflamação da gordura do cozinhado.
• A temperatura não deve exceder 300 °C por mais de cinco
minutos. Se isso acontecer, existe o risco de o aparelho ser
danificado e deformado.
Se o aparelho ficar demasiado quente, deixe-o
arrefecer abrindo a tampa e escolha uma intensidade
mais baixa dos queimadores.
10.6. Usar as zonas de calor
Assim que todos os queimadores estiverem acesos,
as tampas dos queimadores distribuem o calor o mais
uniformemente possível sobre a grelha. Mesmo que o
aquecimento seja o mais uniforme possível, algumas zonas
ficarão mais quentes do que outras. Pode usar essas zonas
de calor para um churrasco perfeito:
Zona Quente Use para...
Para Quente Grelhar alimentos delicados
(camarões, peixe, etc.)
Médio Mais
quente Preparar alimentos que precisam de
ser cozidos por mais tempo (salsichas,
frango, etc.)
Atrás O mais
quente Cozinhar carne e vegetais
Também pode criar zonas de calor jogando com a
potência dos queimadores. Por exemplo, pode pôr um
queimador a um nível mais baixo e usar a zona acima
do queimador para alimentos delicados ou alimentos
que precisam de cozinhar por mais tempo.
10.7. Impedir chamas súbitas
Podem ocorrer chamas súbitas ao grelhar.
Isso é uma ocorrência normal. No entanto, um excesso de
chamas súbitas aumenta a temperatura do aparelho e pode
inflamar a gordura acumulada.
Impedir chamas súbitas:
• Certifique-se de que a bacia está limpa antes de começar a
grelhar. Veja “11.2 Limpar a bacia”.
• Verifique se a abertura da drenagem de gordura está
desobstruída a intervalos regulares e/ou
se a gaveta de recolha de gordura não está cheia.
• Ao grelhar, corte o excesso de gordura da carne, feche a
tampa e coloque os queimadores em lume médio ou baixo.
11. MANUTENÇÃO DO APARELHO
11.1. Limpar o grelhador
Recomendamos limpar o grelhador após cada utilização com
um acessório Barbecook.
Também pode limpar o grelhador com um agente de
limpeza neutro ou bicarbonato de sódio. Nunca
use produtos de limpeza para fornos para limpar o
grelhador.
11.2. Limpar a bacia
Recomendamos limpar a bacia após cada utilização com um
acessório Barbecook, esponja de metal e
agente de limpeza abrasivo. Use-os da mesma forma que
para o grelhador.
Não use objetos pontiagudos e não bata com o
aparelho em superfícies duras.
Evite o contacto com líquidos frios enquanto o aparelho
ainda estiver quente.
11.3. Limpar os queimadores e tubos de Venturi
11.3.1. Porque limpar os queimadores e tubos de Venturi?
Aranhas e insetos podem fazer teias e ninhos nos
queimadores e tubos de Venturi, bloqueando o fornecimento
de gás aos queimadores. Consequência:
• Não conseguirá acender os queimadores. Se ainda assim
conseguir acender os queimadores, estes produzirão
apenas chamas amarelas e fumarentas.
• O gás pode inflamar-se fora do nível dos tubos de Venturi
ao nível dos botões de controlo. Essas chamas são
conhecidas como chamas de realimentação e podem
causar ferimentos graves e danos materiais.
Danos causados por queimadores e tubos de Venturi
bloqueados são considerados como manutenção
deficiente e não estão cobertos pela garantia.