Barbecook SPRING 2002, Руководство пользователя

Страница: 49 / 288

www.barbecook.com 49
Método Descripción Uso
Directo Coloque los alimentos
encima de un
quemador encendido,
ponga el fuego alto
con la perilla del
quemador y deje la
tapa abierta. Dorar
carne y verduras
Método Descripción Uso
Indirecto Coloque los alimentos
junto a un quemador
encendido, elija un
fuego medio/bajo con
la perilla y cierre la
tapa. Precocinar carne
o cocinar carne
dorada de forma
más intensa.
Si cocina a la parrilla con la tapa cerrada, debe
observar el termómetro de la tapa para asegurarse de
que el aparato no se caliente demasiado. Consulte el
apartado «10.5 Comprobación de temperatura».
10.4. Asar a la parrilla con la tapa cerrada
Asar a la parrilla con la tapa cerrada tiene ciertos beneficios.
• La parrilla alcanza así una temperatura más alta y más
constante.
• Se necesita un menor tiempo de cocción y los alimentos
resultan más apetitosos.
• Se producen menos llamaradas y el consumo de gas es
menor.
Si cocina a la parrilla con la tapa cerrada, debe
observar el termómetro de la tapa para asegurarse de
que el aparato no se caliente demasiado. Consulte el
apartado «10.5 Comprobación de temperatura».
10.5. Comprobación de temperatura
El aparato viene equipado con quemadores muy potentes, así
que puede calentarlos muy rápidamente y mantener
una temperatura constante. Sin embargo, si utiliza la parrilla
con la tapa cerrada, debe asegurarse de que el aparato no se
caliente demasiado. Debe comprobar el termómetro de la tapa
con frecuencia y tener en cuenta los siguientes consejos:
• La temperatura de funcionamiento normal es de unos
210 °C. Si la temperatura excede ese límite, existe el riesgo
de que se produzcan gotas y de que la grasa apelmazada
comience a arder.
• La temperatura nunca debe superar los 300 °C durante
más de cinco minutos seguidos. Si esto ocurre, existe el
riesgo de que el aparato se dañe y se deforme.
Si el aparato se calienta demasiado, déjelo enfriar
abriendo la tapa y baje la temperatura de los
quemadores.
10.6. Cómo utilizar las zonas de calor
Cuando todos los quemadores están encendidos, las tapas de
los quemadores distribuyen el calor de la forma más uniforme
posible sobre la parrilla. Aunque el calor sea lo más uniforme
posible, siempre es posible que algunas zonas tengan
temperaturas más altas que otras. Puede utilizar estas zonas
de calor para conseguir una cocción perfecta:
Zona Caliente Usar para...
Para Caliente Asar alimentos delicados
(gambas, pescado, etc.)
Media Muy
caliente Cocinar alimentos que necesitan
un tiempo de cocción más largo
(salchichas, pollo, etc.)
Trasera La más
caliente Dorar carne y verduras
También puede crear zonas de calor modificando
la potencia de los quemadores. Por ejemplo, puede
poner uno de los quemadores a una temperatura más
baja y utilizar esta zona para alimentos delicados
o alimentos que necesiten un tiempo más largo de
cocción.
10.7. Cómo evitar las llamaradas
Cuando se cocina a la parrilla, puede producirse llamaradas.
Es algo completamente normal. Sin embargo, una cantidad
excesiva de llamaradas aumenta la temperatura del aparato y
puede hacer que la grasa acumulada comience a arder.
Cómo evitar las llamaradas:
• Asegúrese de que la cuba esté limpia antes de empezar a
cocinar. Consulte el apartado «11.2 Limpieza de la cuba».
• Compruebe con frecuencia que la abertura de drenaje de
grasa está despejada y que el cajón de goteo de grasa no
está lleno.
• Cuando cocine a la parrilla, corte las partes de grasa de
la carne, cierre la tapa y ponga los quemadores a fuego
medio o bajo.
11. MANTENIMIENTO DEL APARATO
11.1. Cómo limpiar la parrilla
Le recomendamos limpiar la parrilla después de cada uso con
un accesorio Barbecook.
También puede limpiar la parrilla con un detergente
suave o con bicarbonato de sodio. Nunca utilice
limpiadores de horno para limpiar la parrilla.
11.2. Cómo limpiar la cuba
Le recomendamos limpiar la cuba después de cada uso con
un accesorio Barbecook, un estropajo metálico y
detergente abrasivo. Utilícelos de la misma forma en la que
limpia la parrilla.
No utilice objetos afilados ni golpee el aparato contra
superficies duras.
Evite que el aparato entre en contacto con líquidos fríos
mientras esté caliente.
11.3. Limpieza de quemadores y tubos Venturi
11.3.1. ¿Por qué hay que limpiar los quemadores y los tubos
Venturi?
Las arañas y los insectos pueden construir telarañas y nidos
en los quemadores y en los tubos Venturi, bloqueando así el
suministro de gas a los quemadores. Consecuencia:
• no se pueden encender los quemadores. Si logra encender
los quemadores, estos solo producirán llamas amarillas y
humeantes.
• El gas puede encenderse fuera del nivel de los tubos
Venturi
con las perillas. Estas llamas se denominan «llamas de
retorno» y pueden causar lesiones graves y
daños materiales.
Los daños que se produzcan como resultado del
bloqueo de los quemadores y los tubos Venturi se
considerarán producto de un mantenimiento deficiente
y no quedarán cubiertos por la garantía.
11.3.2. ¿Cuándo hay que limpiar los quemadores y los tubos
Venturi?
Limpie los quemadores y los tubos Venturi del aparato
en las siguientes circunstancias: