CARNES
TIPO DE ALIMENTO
Cocción convencional (sup
+ inf)
Tiempo de coc-
ción (min)
Notas
Nivel
Temp. (°C)
Carne de vacuno
2
200
50-70
En bandeja de horno y fuente de horno
honda
Lomo de cerdo
2
180
90-120
En bandeja de horno y fuente de horno
honda
Ternera
2
190
90-120
En bandeja de horno y fuente de horno
honda
Rosbif poco hecho
2
210
44-50
En bandeja de horno y fuente de horno
honda
Rosbif en su punto
2
210
51-55
En bandeja de horno y fuente de horno
honda
Rosbif muy hecho
2
210
55-60
En bandeja de horno y fuente de horno
honda
Paletilla de cerdo
2
180
120-150
En fuente de horno honda
Morcillo de cerdo
2
180
100-120
2 piezas en fuente de horno honda
Cordero
2
190
110-130
Pata
Pollo
2
200
70-85
Entero en fuente de horno honda
Pavo
1
180
210-240
Entero en fuente de horno honda
Pato
2
175
120-150
Entero en fuente de horno honda
Ganso
1
175
150-200
Entero en fuente de horno honda
Conejo
2
190
60-80
Troceada
Liebre
2
190
150-200
Troceada
Faisán
2
190
90-120
Entero en fuente de horno honda
PESCADO
TIPO DE ALIMENTO
Cocción convencional
(sup + inf)
Tiempo de coc-
ción (min)
Notas
Nivel
Temp. (°C)
Trucha/Pargo
2
190
40-55
3-4 pescados
Atún/Salmón
2
190
35-60
4-6 filetes
Asado a la parrilla
Precaliente el horno vacío durante 10 minutos antes
de cocinar.
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