Vivax BM-900, User Manual

Page: 45 / 88

golimi rokami.
Opisi posebnih funkcij
1. Za hitre kruhe
Hitri kruhi se pripravljajo s sodo in pecilnim praškom, katere aktivirata vlaga in toplota.
Za popolne hitre kruhe se priporo
č
a, da se vse teko
č
ine postavijo na dno posode za kruh,
suhe sestavine pa
č
ez njih. Med prvim mešanjem hitrega kruha lahko pride do zbiranja
suhih sestavin v kotih posode. V kolikor pride do tega, uporabljajte gumijasto lopatico.
2. O Ultra hirih programih
Peka
č
kruha lahko s pomo
č
jo Ultra hitrih programov kruh spe
č
e v 1 uri. S pomo
č
jo teh
dveh nastavitev lahko kruh spe
č
ete v 58-ih minutah; v tem primeru ima kruh nekoliko bolj
gosto strukturo. Ultra hitro I s
luži
pripravi kruha,
težkega
0,75 kg, medtem ko Ultra hitro
II slu
ži
pripravi kruha,
težkega
1 kg. Prosimo, da je voda, katero uporabljate za peko, med
48°C-50°C; temperaturo morate izmeriti s kuhinjskim termometro. Temperatura vode je
zelo pomembna za delovne zna
č
ilnosti peke. V kolikor je voda prehladna, kruh ne bo
vzhajal do
žele
ne velikosti; v kolikor pa je voda prevro
č
a, uni
č
i delovanje kvasa pred
vzhajanjem, kar ravno tako mo
č
no vpliva na delovne zna
č
ilnosti peke.
Č
iš
čenje in vzdrževanje
Pred
č
iš
č
enjem izklju
č
ite napravo iz elektri
č
ne vti
č
nice in po
č
akajte, da se ohladi.
1. Posoda za kruh: Zunanjo in notranjo stran o
č
istite z
vlažno
krpo. Ne uporabljajte ostrih
predmetov ali abrazivnih sredstev, saj le-ti uni
č
ujejo sloj teflona. Pred ponovnim
vstavljanjem posode v napravo je treba posodo popolnoma posušiti.
2. Lopatica za mešanje: V kolikor je lopatico
tež
ko odstraniti z osi, posodo napolnite z
vodo in pustite, da se namaka
približno
30 minut. Nato bo lopatico enostavneje
odstraniti in o
č
istiti. Ravno tako previdno obrišite lopatico z
vlažno
bom
bažno
krpo.
Posoda za kruh in lopatica sta ravno tako primerni za pranje v pomivalnem stroju.
4. Pokrov in okno: Notranji in zunanji del pokrova n
ež
no o
č
istite z
vlažno
krpo.
5. Ohišje: z mokro krpo
nežno
obrišite zunanjo površino ohišja. Za
č
iš
č
enje ne
uporabljajte abrazivnih sredstev, saj lahko poškodujejo visoki sijaj površine. Nikoli ne
č
istite naprave tako, da jo potapljate v vodo, saj jo lahko poškodujete.
6. Pred shranjevanjem peka
č
a kruha po
č
akajte, da se le-ta popolnima ohladi, preverite, ali
je
č
ist in suh ter pokrov zaprt.
Opis sestavin kruha
1. Moka za kruh
Moka za kruh vsebuje veliko koli
č
ino glutena (lahko se imenuje tudi glutenska moka, ki
vsebuje veliko proteinov), je elasti
č
na in lahko
zdrži
velikost kruha po vzhajanju.
Kolikor je
delež
glutena pri navadni moki ve
č
ji toliko ve
č
je kruhe in z boljšimi
notranjimi vlakni lahko pripravljate. Moka za kruh je najpomembnejša sestavina pri
peki kruha.
2. Navadna moka
Navadna moka se proizvaja s pomo
č
jo mešanja skrbno izbrane mehke in trde pšenice in
BM-900