Vitek VT-5055 W, Manual Instruction

Page: 22 / 32

22
УКРАЇНЬСКА
Примітки:
–
Кожну годину перевіряйте продукти на
готовність. Якщо продукти сушаться нерів-
номірно, ви можете перевернути інгре-
дієнти або міняти місцями секції (4) для
більш рівномірного сушіння.
–
Час сушіння кожного інгредієнта підби-
рається експериментально і залежить від
якості, розміру, температури і відносної
вологості в приміщенні. Докладнішу інфор-
мацію дивитеся в розділі «Температура та
тривалість приготування».
–
Дайте пристрою і висушеним інгредієнтам
остигнути.
–
Розфасуйте готові інгредієнти у пакети або
банки та приберіть на зберігання (див. роз-
діл «Зберігання продуктів»).
РЕКОМЕНДАЦІЇ
Щоб уникнути харчових отруєнь і кишкових
захворювань строго дотримуйтеся наступних
рекомендацій.
–
Ретельно мийте руки перед підготуванням
продуктів до сушіння.
–
Дотримуйтеся чистоти робочих повер-
хонь. Після кожного використання сушарки
промивайте секції (4) і кришку (5) теплою
водою з нейтральним миючим засобом. Не
торкайтеся продуктів голими руками, якщо
у вас на руках є порізи, виразки або якщо
ви страждаєте шкірними захворюваннями.
–
Перевіряючи, чи готові продукти, не торкай-
теся їх руками, а використовуйте для цього
вилку, кухонну лопатку або і інші приладдя.
–
Не допускайте домашніх тварин на кухню
під час використання сушарки.
Вибір овочів і фруктів для сушіння
–
Використовуйте тільки свіжі фрукти або
овочі.
–
Лише стиглі фрукти придатні для сушіння,
неспілі плоди можуть отримати сторонній
присмак.
–
Перезрілі фрукти можуть змінити свій колір
після сушіння.
–
Вирізуйте будь-які зіпсовані місця.
–
Не всі овочі придатні для сушіння, так як
на відміну від фруктів вони містять меншу
кількість цукрів і кислот. Деякі овочі, напри-
клад, броколі і спаржу, рекомендується не
сушити, а заморожувати.
–
Овочі готові, якщо вони стали сухими та
твердими.
Підготування продуктів
–
Ретельно промийте продукти.
–
Видаліть у фруктів кісточки та ушкоджені
частини.
–
При необхідності видаліть з овочів товсту
шкурку. Обов’язково зрізуйте шкірку, якщо
овочі покриті воском.
–
Видаліть плодоніжки у фруктів.
–
Поріжте овочі або фрукти скибочками або
кубиками.
–
Ягоди або виноград можна сушити цілком.
–
Зелень або пряні трави сушіть разом зі сте-
блами.
–
Щоб поліпшити смакові якості продуктів і
збільшити їх термін зберігання, заздалегідь
обробіть їх перед сушінням. Даний крок не
є обов’язковим.
–
Спробуйте сушити продукти з попере-
дньою обробкою і без неї і вирішите, який
спосіб приготування личить саме вам.
Попередня обробка фруктів
–
Щоб зберегти природний колір фрук-
тів використовуйте сік ананаса, лимона,
апельсина або лайму. Занурте шматочки
фруктів в сік на 2 хвилини, потім дайте
їм обсохнути і викладіть на секції (4) для
сушіння.
–
Щоб підсилити натуральний смак фруктів,
використовуйте натуральний сік, пригото-
ваний з того типа фруктів, який піддається
сушінню (наприклад, яблучний сік - для
яблук). Чверть стакана натурального соку
розведіть в двох стаканах води, замочіть
фрукти в розчині на 2 години.
–
Деякі фрукти покриті захисним шаром
натурального воску (фініки, виноград,
журавлина, сливи тощо). Щоб видалити
віск та прискорити процес сушіння, опус-
тіть продукти у киплячу воду на 1-2 хви-
лини.
Попередня обробка овочів
Попередня обробка овочів руйнує ферменти,
які викликають зміну смаку в процесі сушіння
та зберігання.
Обробка паром або в мікрохвильовій печі пе-
реважна обробки окропом.
–
Покладіть овочі на верхній лоток пароварки
і прогрійте їх протягом 2-3 хвилин. Зразу
перекладіть овочі на секції (4).
–
Покладіть овочі в відповідну ємність для
використання у НВЧ-печах та додайте
IM VT-5055.indd 22 28.07.2017 13:39:40