Vitek VT-5055 W, Manual Instruction

Page: 24 / 32

24
УКРАЇНЬСКА
Тривалість приготування
Картопля Нарізувати, обробити паром близько 10 хвилин 8-30 ламкий
Цибуля Нарізувати кільцями 8-14 ламкий
Морква
Обробити паром, нарізати кільцями або
натерти
8-14 ламкий
Огірки
Видалити шкірку і нарізувати кільцями
товщиною близько 1 см
6-18 твердий
Болгарський перець
Видалити насіння, нарізувати смужками або
кільцями
4-14 ламкий
Гострий перець Цілком 8-14 твердий
Петрушка Сушити листя разом із стеблами 2-10 крихкий
Помідори Видаліть шкурку, наріжте 8-24 твердий
Буряк Обробити паром, нарізати 8-26 ламкий
Селера Нарізати шматочками товщиною 6 мм 6-14 крихкий
Спаржа Наріжте на шматочки товщиною 2,5 мм 6-14 ламкий
Часник Почистіть і наріжте кільцями 6-16 твердий
Шпинат Опустити в киплячу воду 6-16 крихкий
Гриби Сушіть цілком або поріжте 6-14 крихкий
Примітка: Якщо ви не встигли висушити продукти за одним разом, ви можете продовжити
сушіння в зручний для вас час. У цьому разі остудіть продукти у секціях сушарки (4) до кімнатної
температури, перекладіть продукти у поліетиленові пакети або харчові контейнери та помістіть
їх в морозильну камеру холодильника.
Додаткові можливості
Трави, квіти, прянощі
–
Практично будь-які трави придатні для
сушіння.
–
Сушіть пряні трави разом із стеблами,
після сушіння від’єднайте листя від стебел.
–
Переконайтесяу тому, що трави добре
висушені, інакше може початися процес
гниття.
–
Висушені квіти можна використовувати для
складання ароматних саше.
Сушіння м’яса і риби
–
Сушіть сире або приготоване м’ясо або
рибу. Попереднє підготування м’яса
або риби зберігає ваше здоров’я та є
обов’язковим.
–
В’ялене м’ясо або рибу можна використо-
вувати для приготування перших та других
страв. Перед споживанням замочіть їх у
воді або бульйоні на 1 годину.
–
Вибирайте для сушіння тільки пісне м’ясо
без жиру (наприклад, яловичину, птицю) і
лише свіжу рибу.
–
Рибу і м’ясо заздалегідь замаринуйте або
відваріть.
Рецепт маринаду:
0,5 стакана соєвого соусу
1 чайна ложка нарізаного часнику
2 столових ложки томатної пасти
1,25 чайної ложки солі
0,5 чайної ложки меленого перцю
Приготування в’яленого м’яса
Яловичину поріжте проти волокон на невеликі
шматочки. Покладіть скибочки м’яса в мари-
над на 3 години, потім витягніть і обсушіть.
Розкладіть шматочки на секції для сушіння,
сушіть протягом 8-15 годин. В’ялене м’ясо
зберігайте в герметичній упаковці при кім-
натній температурі не більше 2 тижнів, в холо-
дильнику – не більше 3 місяців.
Приготування в’яленої риби
Для приготування в’яленої риби не викорис-
товуйте заморожену рибу. Видалите кістки,
поріжте рибу на шматочки. Помістіть рибу у
розчин солі (півстакана солі на 1 літр води) та
на 30 хвилин поставте в холодильник, витягніть
шматочки риби і обсушіть Покладіть шматочки
риби на блюдо і посипте сіллю з приправами
(1 чайна ложка солі на 1 кг риби). Закрийте
блюдо і поставте в холодильник на 6 годин.
IM VT-5055.indd 24 28.07.2017 13:39:40