str
61
BOGYÓS GYÜMÖLCSÖK
A málnát, borókabogyót, szedret és egyéb bogyós gyümölcsöket
hagyja egészben. A viaszos bevonatú gyümölcsöket (áfonya) előbb
mártsa forró vízbe, főzze rövid ideig, majd hűtse ki, ezzel a konyhai
módszerrel felére csökkenti a szárítás idejét.
Szárítás időtartama: 10-15 óra
Szárítás hőfoka: 57 ˚C
A megfelelőképpen megszárított aszalvány kemény,
az áfonya puha.
-----------------------------------------------------------
BURGONYA
A szárításhoz újburgonyát használjon. Hámozza, majd
mossa meg, ezt követően pedig párolja meg 4-6 percig.
Majd szeletelje fel 3 mm-es karikákra vagy reszelje le.
Szárítás időtartama: 6-14 óra
Szárítás hőfoka: 52 ˚C
A megfelelőképpen megszárított aszalvány kemény. Ha
hosszabb ideig szárítjuk, az aszalvány roppanóssá válik.
-----------------------------------------------------------
BROKKOLI
A brokkolit alaposan mossa meg és vágja ki a szárát. A
brokkoliszárat vágja fel 8 mm-es darabokra, a rózsákat
pedig egészben szárítsa meg.
Szárítás időtartama: 10-14 óra
Szárítás hőfoka: 52 ˚C
A megfelelőképpen megszárított aszalvány roppanós.
-----------------------------------------------------------
ŐSZIBARACK
Az őszibarackot alaposan mossa meg, távolítsa el a szárát.
Ha szeretné, hámozza meg, de ez nem szükséges. Majd ezt
követően vágja fel 8 mm-es szeletekre a gyümölcsöt.
Szárítás időtartama: 8-16 óra
Szárítás hőfoka: 57 ˚C
A megfelelőképpen megszárított aszalvány puha.
-----------------------------------------------------------
HALVÁNYÍTÓ ZELLER
A zellert mossa meg és vágja le a leveleit. A szárrészt vágja
fel 8 mm-es csíkokra.
Szárítás időtartama: 3-10 óra
Szárítás hőfoka: 52 ˚C
A megfelelőképpen megszárított aszalvány kemény.
-----------------------------------------------------------
HAGYMA
A hagymáról vágja le a gyökérrészt és hámozza meg. Ezt
követően szeletelje fel 3 mm-es karikákra vagy aprítsa fel.
Szárítás időtartama: 4-8 óra
Szárítás hőfoka: 63 ˚C
A megfelelőképpen megszárított aszalvány kemény.
-----------------------------------------------------------
CUKKINI
A cukkinit mossa meg és szeletelje fel 6 mm-es darabokra,
ha roppanós chipset szeretne, akkor 3 mm-es karikákra
vágja fel a zöldséget.
Szárítás időtartama: 7-11 óra
Szárítás hőfoka: 52 ˚C
A megfelelőképpen megszárított aszalvány roppanós.
-----------------------------------------------------------
CÉKLA
A cékláról távolítsa el a gyökeret és a szárrészt, kaparja le
a héját, párolja addig, míg meg nem puhul. Hagyja kihűlni,
majd ezt követően vágja fel 8 mm-es szeletekre vagy 3
mm-es hasábokra.
Szárítás időtartama: 8-12 óra
Szárítás hőfoka: 52 ˚C
A megfelelőképpen megszárított aszalvány kemény.
-----------------------------------------------------------
DATOLYA
A datolyát alaposan mossa meg és távolítsa el róla a felső
szárrészt. Vágja 8 mm-es karikákra.
Szárítás időtartama: 11-19 óra
Szárítás hőfoka: 57 ˚C
A megfelelőképpen megszárított aszalvány kemény.
-----------------------------------------------------------
TÖK
A tököt vágja félbe vagy negyedekre, távolítsa el
a magokat, majd főzze vagy süsse puhára. Majd távolítsa el
a dinnyehéjat, és a dinnye húsát pépesítse robotgépben.
A kapott masszát öntse ki a szárítótálcára vagy sütőpapírra.
Szárítás időtartama: 7-11 óra
Szárítás hőfoka: 52 ˚C
A megfelelőképpen megszárított aszalvány kemény.
-----------------------------------------------------------
ZÖLDBAB
A zöldbabot alaposan mossa meg, vágja le a végeit, majd
szeletelje fel 2,5 cm-es darabokra.
Szárítás időtartama: 8-12 óra
Szárítás hőfoka: 52 ˚C
A megfelelőképpen megszárított aszalvány ropogós.