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Stand 5.2.2020
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Oreshki de harina integral
250 g de mantequilla, 2 huevos, 1 yema, una
rama de vainilla, 120 g de miel, 1 pizca de sal,
400 g de harina integral de espelta, 1 cuchara-
dita rasa de levadura
Oreshki sabrosas
Oreshki de tomates
250 g de mantequilla, 2 huevos, 1 sobrecito
de salsa de tomate (en polvo), ¼ cucharadita
de chile en polvo, 2 cucharadas de especias de
bruschetta, ½ cucharadita de sal, 450 g de ha-
rina tipo 405, 2 pizcas de levadura
Oreshki sabrosas
250 g de mantequilla, 2 huevos, 2 ½ cuchara-
das de caldo de verdura en grano, 450 g de ha-
rina tipo 405, 2 pizcas de levadura
Oreshki de hierbas
250 g de mantequilla, 2 huevos, 1 cucharada
de ajo silvestre seco, 1 vaso de pesto de albaha-
ca (190 g), 500 g de harina integral de trigo, 2
pizcas de levadura
Preparación
Elabore una masa con los ingredientes. Ponga la
masa en la nevera durante aprox. 1 hora. Forme
pequeñas bolas (aprox. 1,5-2 cm de diámetro).
Para hacerlo puede utilizar, por ejemplo, un sa-
cabolas. Es posible que al principio necesite va-
rios intentos para encontrar el tamaño de bola
correcto. Ponga las bolas en el aparato, ciérrelo
y hornee las oreshki durante aprox. 3 minutos
hasta obtener el tueste deseado. Cuando haya
terminado de hornear las oreshki, agarre el apa-
rato por las dos asas, ábralo y vierta las oreshki
sobre una bandeja de horno. Cortar al principio
la masa sobrante de la nuez horneada después
de enfriarla. Puede también hornear las oreshki
en grandes cantidades para tenerlas almacena-
das. Se pueden guardar durante algún tiempo
en un tarro herméticamente cerrado. No utilice
hierbas frescas dado que contienen demasiada
humedad y las oreshki podrían ablandarse y es-
tropearse.
Rellenos dulces para oreshki
Para los rellenos, mezclar los ingredientes in-
dicados en cada caso. Rellene las oreshki justo
antes de servirlas para que se mantengan cru-
jientes.
Relleno de turrón
200 g de crema de turrón y nueces, 200 g de
queso crema
Relleno de ponche de huevo
100 ml de ponche de huevo, 1 sobrecito de azú-
car de vainilla, 100 ml de nata dulce, 1 sobreci-
to de crema de vainilla
Relleno de frambuesas
100 ml de nata dulce, 1 cucharada de azúcar, 1
sobrecito de estabilizante para nata
Montar la nata y, después, añadir 200 g de
frambuesas frescas a la nata.
Rellenos sabroso para oreshki
Para los rellenos, mezclar bien los ingredientes
indicados en cada caso. También puede rellenar
las oreshki con ensaladas preparadas como, p.
ej., ensalada de taquitos de embutido, ensala-
da de carne de ave, ensalada puszta o ensala-
da de huevo.
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