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Stand 5.2.2020
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ZAUBERNUSS-REZEPT
Süße Zaubernüsse
Grundrezept
250 g Butter, 2 Eier, 1 Päckchen Va-
nillezucker, 100 g Zucker, 400 g Mehl
Type 405, 50 g Stärkemehl, 2 Messer-
spitzen Backpulver
Nuss- oder Mandel-Zaubernüsse
250 g Butter, 2 Eier, 1 Päckchen Va-
nillezucker, 100 g Zucker, 100 g fein
gemahlene Nüsse oder Mandeln (wahl-
weise), 1 Fläschchen Bittermandelaro-
ma, 400 g Mehl Type 405, 2 Messer-
spitzen Backpulver
Orangen-Zaubernüsse
250 g Butter, 2 Eier, 1 Päckchen Va-
nillezucker, 100 g Zucker, 50 g gerie-
bene Orangenschale, 1 Fläschchen
Backaroma Orange, 400 g Mehl Type
405, 2 Messerspitzen Backpulver
Vollkorn-Zaubernüsse
250 g Butter, 2 Eier, 1 Eigelb, Mark ei-
ner Vanilleschote, 120 g Honig, 1 Pri-
se Salz, 400 g Dinkelvollkornmehl, 1
gestr. TL Backpulver
Herzhafte Zaubernüsse
Tomaten-Zaubernüsse
250 g Butter, 2 Eier, 1 Päckchen To-
matensauce (Pulver), ¼ TL Chilipul-
ver, 2 EL Bruschettagewürz, ½ TL
Salz, 450 g Mehl Type 405, 2 Messer-
spitzen Backpulver
Herzhafte Zaubernüsse
250 g Butter, 2 Eier, 2 ½ EL gekörnte
Gemüsebrühe, 450 g Mehl Type 405,
2 Messerspitzen Backpulver
Kräuter- Zaubernüsse
250 g Butter, 2 Eier, 1 EL getrockne-
ter Bärlauch, 1 Glas Basilikumpesto
(190 g), 500 g Weizenvollkornmehl,
2 Messerspitzen Backpulver
Zubereitung
Stellen Sie aus den Zutaten einen
Knetteig her. Stellen Sie den Teig ca.
1 Std. kalt. Formen Sie kleine Kugeln
(ca. 1,5-2 cm Durchmesser). Hier-
zu können Sie z. B. auch einen Ku-
gelausstecher verwenden. Am Anfang
sind eventuell einige Versuche not-
wendig, um die exakt richtige Kugel-
größe zu finden.
Legen Sie die Kugeln in das Gerät,
schließen Sie das Gerät und backen
die Zaubernüsse ca. 3 Minuten bis zur
gewünschten Bräune.
Wenn die Nüsse fertig gebacken sind,
fassen Sie das Gerät an beiden Griffen
an, öffnen es und schütten die Nüsse
auf ein Backblech.
Am Anfang den überschüssigen Teig
nach dem Erkalten von der gebacke-
nen Nuss abschneiden.
Die Nüsse können Sie auch auf Vorrat
backen. Sie lassen sich in einer luft-
dicht verschlossenen Dose einige Zeit
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