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Pâtes onctueuses au saumon – Nombre de personnes : 4
Ingrédients :
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4 à 6 tomates bien mûres
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1 petit pot de ricotta/mascarpone
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500 g de pâtes (ex. tagliatelle ou fettuccini)
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400 g de saumon fumé
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épices (poivre, sel, basilic)
Préparation :
Cuire les pâtes al dente, pendant ce temps, découper les tomates en petits blocs et laisser revenir dans l'huile d'olive. Entre-
temps, vous avez déjà découpé le saumon en petits morceaux et l'avez incorporé aux tomates. Faire cuire très brièvement et
ajouter – tout en mélangeant – la ricotta ou le mascarpone. Ajouter poivre et sel (selon votre goût) et laisser mijoter la sauce un
instant, si elle est trop épaisse, ajouter un peu de crème légère ou de lait. Servir avec les pâtes et, éventuellement, des épices
fraîches comme du basilic. Vous pouvez également remplacer les tomates par des poivrons, des courgettes, etc.
Pâtes avec gambas, ail, tomate et roquette – Nombre de personnes : 1
Ingrédients :
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4 gambas, pelées et nettoyées
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env. 125 g de spaghetti
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2 gousses d'ail, finement hachées
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3-4 tomates séchées au soleil, à l'huile
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25 g de roquette, grossièrement découpée
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Poivre/ sel
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parmesan frais râpé
Préparation :
Cuire les pâtes al dente. Chauffer un peu d'huile d'olive dans un wok et, lorsqu'elle est bien chaude, ajouter les gamba et les
épices avec poivre et sel. Lorsqu'une face est à point, retourner et ajouter ail et tomates, cuire jusqu'à ce que les gambas soient
à point. Assaisonner avec poivre et sel et ajouter les pâtes, bien mélanger et ajouter éventuellement encore un peu d'huile
d'olive extra vierge. Ajouter la roquette, la poser sur le plat ou mélanger. Ajouter éventuellement le parmesan à table.
Pâtes au fromage aux fines herbes et lardons – Nombre de personnes : 3
Ingrédients :
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400 g de pâtes au choix (mais pas de longues pâtes)
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fromage à l'ail
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250 g de lardons
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crème avec mélange de fines herbes se composant de ciboulette, basilic, persil (+/- 20 g), paprika
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parmesan
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poivre/ sel
