17
Pasta met gamba's, knoflook, tomaat en rucola - Aantal personen: 1
Ingrediënten:
-
4 gamba's, gepeld en schoongemaakt
-
ca. 125 gram spaghetti
-
2 tenen knoflook, fijngesneden
-
3-4 zongedroogde tomaten, op olie
-
25 gram rucola, heel grof gesneden
-
Peper/ zout
-
vers geraspte parmezaan
Bereiding:
Kook de pasta al dente. Verhit wat olijfolie in een wok en als die goed heet is de gamba's toevoegen en kruiden met peper en
zout. Als 1 kant gaar is omdraaien en dan de knoflook en tomaat toevoegen, meebakken tot de gamba's gaar zijn. Goed op
smaak brengen met peper en zout en dan de pasta toevoegen, goed mengen eventueel nog wat extra virgin olijfolie erbij
gieten. Dan de rucola erbij, dit kan er op of er door geroerd worden. Aan tafel eventueel de parmezaan toevoegen.
Pasta met kruidenkaas en spekjes - Aantal personen: 3
Ingrediënten:
-
400 gr pasta naar keuze (maar geen lange soorten)
-
Kruidenkaas met knoflook
-
250 gr spekjes
-
room kruidenmix bestaande uit bieslook, basilicum, peterselie (+/- 20 gr) paprikapoeder
-
Parmezaanse kaas
-
peper
-
zout
Bereiding:
Kook pasta al dente, bak de spekjes goed knapperig en voeg room toe. Laat het geheel opwarmen en voeg dan de kruidenkaas
toe (een soeplepel of 2-3, naar smaak), en ook een klein beetje Parmezaanse kaas. Breng het geheel lichtjes aan de kook en
strooi er een kleine beetje paprikapoeder over. Als de saus te dik is, voeg dan een klein scheurtje melk aan toe. Vergeet ook niet
om aan de saus peper & zout naar smaak toe te voegen. Neem de pan af het vuur en overgiet de pasta met de saus, roer het
geheel even om en strooi de kruiden erover. U kunt tevens ook wat riccota toevoegen voor een vollere smaak en een romige
saus. De kruidenmix kunt u ook vervangen door 1/3 bouillonblokje.